[世界知味] 越南炸春捲

好吃的春捲，這次用的不是越南料理店常用的芋頭豬肉餡，用的是蔥花豬肉餡。/ E0 q8 e( |) w. j8 ]7 T
起因是因為潤餅皮太貴，之前都是用潤餅皮包月亮蝦餅，後來看到這個，然後就買了。☆夜玥論壇ק4 J! F* Y# p% W% y
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 Z) S7 H4 w  H% z
越南春捲皮 10張
0 [3 L9 ]0 z: S4 B8 z3 c& s5 fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
9 _: _7 G6 c* D7 d3 }9 i( Z& ~www.ds-hk.net豬絞肉 300g
8 c! D$ D6 w. X, C- B/ _3 Rwww.ds-hk.net蔥花適量（依個人喜好，加了會更香，不加也可用各類蔬菜代替，但是不要加水分太多的，水分太多的請先用鹽醃過，防止皮爛掉）; _, y9 W: j- T7 r- m
調味料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* p, E2 [% m: W: w* d
鹽 適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 B) Y/ G2 U, X7 _
米酒  適量 差不多一大匙
( ^5 w1 w+ H* kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源胡椒粉  適量
; C8 C- N5 l9 @; x五香粉 適量
6 I9 J5 E; s! l% Awww.ds-hk.net寫適量的依自己口味調整，不加酒的話胡椒和五香要加多一點，也可以加醬油，不過要控制好，因為很容易燒焦（五香、胡椒是去腥和增香、米酒為去腥）
" L9 q% P+ F# d, v, rwww.ds-hk.net（由於忘記拍，所以只有在半煎炸的的時候有圖。）☆夜玥論壇ק. }* v- @1 V1 y+ z4 @# K
前置
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7 w1 _4 [. o) U! w  s: G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區先把絞肉加調味料和蔥花，拌一拌，醃一段時間，讓它充分去腥。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; s8 b. c+ d% w/ O# f0 y

$ Y. q. ^; Q' x! Z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區步驟1www.ds-hk.net( ], |' O/ R. k
先把春捲皮泡軟，用“溫水”，手拿著皮，沾濕，整片都要沾到，微軟就要拿起來，防止太軟拿起來會黏在一起。
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% A) ?+ y  f  R1 y0 v: ^7 {步驟2www.ds-hk.net( q$ ^( l2 l- O7 ]8 Q* \3 d
攤平，放上餡料，勿包太滿，防止沒熟和爆開，捲起來，不用糊粉，這種皮很黏，會自動黏住，可包兩層皮，不會太厚，但是一定要確保肉餡會熟; e; n  w8 S0 R# g4 Q# @9 Z' M3 s
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步驟3
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開火，把鍋子的水收乾，放油，熱鍋，不用熱太久，把春捲放下去，不敢放的請藉由工具，不要用丟的，絕對會被噴，因為有泡水，水突然跟熱油解觸會有劇烈噴濺☆夜玥論壇ק4 ]+ n' p! g( s
（因為用半煎炸，所以油量不多，而且溫度比較低，比較不會產生有害物質）www.ds-hk.net  c/ o. p) M" w) k! E
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步驟4☆夜玥論壇ק$ |- e  J3 k% Y' j) V
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煎熟撈起，放在容器上，怕油的可事先在容器上放吸油紙巾。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' j0 D) a" q8 d! b

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步驟5
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可以調一點醬料，檸檬汁數滴+魚露一大匙+辣椒少許+蒜頭少許（建議不要用薑代替，味道怪怪的我不負責，雖然蒜很貴，可以選擇不加）☆夜玥論壇ק% }( z0 G* S, v
也可以用梅子醬，做法不太清楚，應該有現成的，因為是直接吃，上面的那一種是有看過食譜。
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% }+ r! P* K  ~- k, v- B8 F2 T' L這次的只是酥酥的。