維也納式巧克力蛋糕
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維也納式巧克力蛋糕
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作法：
7 g5 O& V/ d* K/ W☆夜玥論壇ק【蛋糕體】
. N5 H) e8 j! {, g1、將苦甜巧克力與奶油隔水加熱溶解到溫度達35~40度c，粉類混合過，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 V( D1 x- _0 j3 L
2、蛋黃和細砂糖，隔水加熱至糖溶解後馬上離開熱水，並打發至黏稠狀。☆夜玥論壇ק/ p. I+ ]! t7 B0 f( C/ [% y4 \% u
3、蛋白打至粗發泡，將細砂糖分2次加入，打到乾性發泡。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 R/ r: B! ?. \/ L0 b- p) T
4、將蛋白糊分三次拌入蛋黃糊裡，再倒入粉類，用橡皮刮刀快速攪拌，大動作的轉動攪最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ d; h% X2 d' a" M; D
拌鋼和攪拌，大約要攪拌30次。www.ds-hk.net R$ @" h5 _, k6 l
5、巧克力奶油用橡皮刮刀以承接方式一次倒入，拌約15次為基準。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) T2 R" z# v5 F
6、倒入烤模中，以160度c烘烤25~30分鐘。烘烤完畢馬上由烤箱取出，從約25公分
# z" Y+ f6 J3 X. ^; q☆夜玥論壇ק左右的高度鬆手放落，連同烘焙紙由烤模取出，放至完全冷卻。
% h& j1 V3 J; R0 L6 _) a☆夜玥論壇ק【紅茶糖液】
5 V- Z8 e( Q, f3 A* T# S9 i/ C) Bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1、熱開水加入紅茶葉，待茶葉充分膨脹開來後用濾茶網過濾。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, t! c6 t) H5 e9 `6 R t# J
2、再加入細砂糖溶解，墊著冰水降溫後，加入白蘭地，完成。www.ds-hk.net' y, ~, F3 h4 E$ [
【巧克力鮮奶油】
6 y! p6 H. {0 `5 b4 F; k1、將牛奶加熱至沸騰前，加入切成碎片甜苦巧克力熄火，利用餘溫將巧克力溶化，待巧
& H9 ]' a4 |, w8 W0 {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區克力溶化後，再加入吉利T拌勻，放涼備用。
2 }1 |2 T0 o4 Y: xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2、鮮奶油放入容器裡打發，大約打到用打蛋器劃紋路，不會很快消失即可。
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【組合】
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0 O, r. Y0 ?, M( S6 m6 r; a/ `$ Ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源力鮮奶油即可。
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手放落動作，放至全涼後才脫模。此動作可防止蛋糕收縮。2 y+ E0 p5 n2 Y; D5 s2 E
原配方為：蛋黃3個、細砂糖70g；蛋白3個、細砂糖40g。
