[甜品] 維也納式巧克力蛋糕

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4 F1 b  [7 ?5 Y# z2 Q! Y☆夜玥論壇ק(8吋活動烤模ｘ1)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' M" q5 J  \5 K5 \6 l1 O
材料：
" q9 c5 o2 J* |- r- |! f) R; u( i蛋糕體☆夜玥論壇ק) S3 c% Y( w7 J( U7 o* @
a：苦甜巧克力　　20g
; d/ Z7 X9 W9 z& e2 \www.ds-hk.net無鹽奶油　　　30g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; Y/ V' g7 M; v% g5 c$ ~+ v
b：低筋麵粉　　　60g
( T! B: M+ m0 A# V& Qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源玉米粉　　　　15g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* t( E4 Z; ?3 P5 b" A
c：蛋黃　　　　　3個☆夜玥論壇ק4 l- l# @' ^9 j
細砂糖　　　　40g
& T" w1 t% [0 ~6 H8 S9 u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區d：蛋白　　　　　3個
$ Q$ E6 m  w4 S* H6 m2 y* Rwww.ds-hk.net細砂糖　　　　40g
/ _3 m8 Y% `8 \7 h& S' b☆夜玥論壇ק紅茶糖漿最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 z$ v7 j4 d6 R* f6 @  U
a：熱水　　　　　150g
# m/ ~  Q  z9 E* _. i8 T  f伯爵紅茶　　　5gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. r: L, I8 q" _% G# l
細砂糖　　　　60g; C7 ?% c- h6 y- r& b% D  e, i8 J! l
b：白蘭地　　　　10g
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2 F, d8 a7 B3 L. U8 b9 L: _www.ds-hk.neta：苦甜巧克力　　70gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- f  d, u8 d* Q+ Q0 U0 b1 Y
牛奶　　　　　70g
+ J' e. d. v4 ]7 ^7 K4 d; L☆夜玥論壇ק吉利T　　　　 1小匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 y6 f7 D7 o: r& j: g! G: i2 K1 k
b：動物性鮮奶油　280g☆夜玥論壇ק" s6 o4 I! T3 I9 n% d* L. \9 I/ a

! T' @+ z" E% Y5 V7 h, D) W作法：
1 A5 d; ~# k5 j! E8 O☆夜玥論壇ק【蛋糕體】☆夜玥論壇ק$ e! \* {! V0 W  T4 ^' R
1、將苦甜巧克力與奶油隔水加熱溶解到溫度達35~40度c，粉類混合過，備用。www.ds-hk.net) A9 ?! M. C- x' R
2、蛋黃和細砂糖，隔水加熱至糖溶解後馬上離開熱水，並打發至黏稠狀。
+ p8 _( x7 K) A- mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3、蛋白打至粗發泡，將細砂糖分2次加入，打到乾性發泡。7 j' ?3 O& \* H7 Y' `- y; p  P
4、將蛋白糊分三次拌入蛋黃糊裡，再倒入粉類，用橡皮刮刀快速攪拌，大動作的轉動攪
. z' ^$ w$ b' D6 _☆夜玥論壇ק拌鋼和攪拌，大約要攪拌30次。
" [9 M( @( [% b, M/ s☆夜玥論壇ק5、巧克力奶油用橡皮刮刀以承接方式一次倒入，拌約15次為基準。☆夜玥論壇ק4 e: B1 {! b* A8 e
6、倒入烤模中，以160度c烘烤25~30分鐘。烘烤完畢馬上由烤箱取出，從約25公分
$ j# m9 w' M  ?) _4 d! n* x' u7 s$ K☆夜玥論壇ק左右的高度鬆手放落，連同烘焙紙由烤模取出，放至完全冷卻。
3 a1 o* r3 w) U7 o  i: |3 y$ V8 Ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源【紅茶糖液】
# e+ l5 W9 V9 `7 H: c! \4 a+ Cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1、熱開水加入紅茶葉，待茶葉充分膨脹開來後用濾茶網過濾。
: D& h  g3 W# m) Y( l$ [+ Jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2、再加入細砂糖溶解，墊著冰水降溫後，加入白蘭地，完成。
0 `: K8 h5 E& i0 J# |( }www.ds-hk.net【巧克力鮮奶油】
/ b% H; O+ e$ r$ _1、將牛奶加熱至沸騰前，加入切成碎片甜苦巧克力熄火，利用餘溫將巧克力溶化，待巧☆夜玥論壇ק+ x8 X/ _0 u& r9 a, y! E! ^
克力溶化後，再加入吉利T拌勻，放涼備用。
" {1 S" n4 [( c7 ?8 a0 g5 T2 W/ X( a" \  O2、鮮奶油放入容器裡打發，大約打到用打蛋器劃紋路，不會很快消失即可。☆夜玥論壇ק/ }+ b9 T  n+ l6 J1 e6 g
3、最後將苦甜巧克力醬，倒入打發鮮奶油裡，充份拌勻。
; ?  H4 o  f& V, q" Qwww.ds-hk.net【組合】
5 Z0 |; @( I0 v" `* o最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區將蛋糕體平均切成三片，每片蛋糕表面都塗抹上紅茶糖液，再依蛋糕裝飾方式塗上巧克
4 v- J; s% _0 X; C3 n3 M) h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區力鮮奶油即可。
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註：我使用活動烤模，所以底部並沒有放烘焙紙，出爐後只是做25公分左右的高度鬆
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