麵粉全攻略
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特高筋麵粉
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& B' I$ `4 n P) A9 Qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% H+ }7 N8 \1 Z) D" X3 J* K
特高筋麵粉可在出售新鮮蛋麵的店鋪找到。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' K! D+ p( S; L5 }2 I: r
6 K! P. A4 u: l' s0 ]' W0 Ewww.ds-hk.net高筋麵粉 ☆夜玥論壇ק- r1 d+ ^; J" q1 o0 j0 J! J
高筋麵粉含有約 11.5 ~ 14% 左右的蛋白質，筋度大、黏牲強，比較適合用來做麵包、派皮、鬆餅、餃子皮、麵條等口感帶點兒刀的麵食點心。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" S" R( T" A: f9 T; p$ ~7 R, s
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較大形超級市塲的超級市塲一般有一公斤裝「麵包麵粉」(Bread Flour) 就是高筋麵粉了，另外一些中國糧油食品店也有 二點五公斤包裝的高筋麵粉出售。
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中筋麵粉
$ g# Z( {& ^6 p! E p最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區中筋麵粉含有約 9.5 ~ 11.5% 左右的蛋白質，含量適中，因此筋度及黏度較均衡，是適用範圍最廣泛的麵粉種類，適合製作饅頭、包子、燒餅、芝麻球等吃起來軟中帶點兒勁道的麵食點心。1 ] \6 ~) M$ |! \; e
8 x" m6 Y) u; B" d☆夜玥論壇ק一般超級市塲售買的普通麵粉 (Plain flour、All Purpose Flour) 是中筋麵粉。
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低筋麵粉
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較大形的超級市塲有售低筋麵粉，另外在日式百貨公司出售的「薄力粉」就是低筋麵粉了。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 ]4 b, F7 c' i' e" \, Q6 G
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自發粉
! y- w2 `0 h2 C* d4 ~' Zwww.ds-hk.net自發粉是在麵粉加入了膨漲劑 (發粉)，用時不需要再加發粉，方便易用，一般來說，每 100克至120克麵粉加入一茶匙發粉，便成自發粉了。www.ds-hk.net8 v( B" a& a) l# T& E
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一般超級市塲有售自發粉。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% ?2 Z" W* s& m& V: x
! _8 L4 H7 \& c最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區全麥粉 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 n- K& P- H- J0 O5 h
以小麥磨製的全麥粉，含有豐富的蛋白質、醣類、脂肪、維生素和礦物質等，粉質較粗，顏色較黃，是健康的營養食品。8 ^' r+ x. [' {: p. k- p) B
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一般超級市塲也有售小麥粉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! Q( f" k2 t+ E6 ~9 r
, N& X# d& u2 k; [8 [( d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區澄麵(或澄粉)
8 e0 D C! ^6 S9 P! M; ]www.ds-hk.net澄麵是從小麥萃取澱粉所製成，因此缺乏黏合力，需加入熱水讓部份澄麵中的澱粉糊化，才可和其他澄麵結合起來。澄麵糰成型之後，若用刀將皮拉薄，就是廣式點心常見的澄麵皮，可用來做蝦餃、水晶皮等，蒸熟後餡枓若隱若現，看起來晶瑩剔透。www.ds-hk.net- _6 w: X* T. x3 h
% L* n5 x$ q1 q# A7 s7 \, x最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區澄麵可在街市、糧油雜賃店、裕記等鋪頭找到。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 |" ?9 G k# D0 X
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糯米粉黏性强，蒸熟後較軟黏且具張力，多用來製作糕棵類、年糕等。
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糯米麵可在街市、糧油雜賃店、裕記、一般超級市塲找到。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 V6 O. I) h; s* q8 f; B+ u3 A/ j4 I
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米粉
' A* a6 Q- F- J2 g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區米粉能與水氣均勻凝結，蒸熟後較滑順爽口，因此用於碗棵、九層糕，豬長粉等食品。
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" y' H# |( U5 o9 [3 }6 rwww.ds-hk.net米粉可在街市、糧油雜賃店、裕記、一般超級市塲找到。
