廚房小常識
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廚房小常識
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豬牛肉類之鮮味，在於內裡含氮之物質。凍肉的營養成分本與鮮肉極相同，主要在於能否緩慢回暖，讓溫度徐徐上升，回復原來鮮肉滋味，切勿急於下鍋。 www.ds-hk.net2 J2 K: I+ c+ h! J) q
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注意剁時宜灑一、兩次水，最後加鹽、糖、粟米粉、淡色醬油攪勻，隔水蒸才爽滑。
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魚攤及碼頭都容易買到活生生的蝦。勿以為先洗淨放入水中燙熟就是白灼蝦，應注意水必須大滾，把蝦倒入，火力要極猛，入鍋後再滾6分鐘才揭開。若火弱未熟而再煮，則很難吃了。www.ds-hk.net C3 } Z& n( z& R. r' O8 u
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問：煮蛋花湯如何能令蛋花漂亮？bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 j* y: K" f: N' T
答：煮蛋花湯時，若雞蛋不大新鮮，則落湯即見散開；若在湯滾之際加幾滴醋，則蛋汁入水即呈現漂亮的蛋花了。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; s7 I4 u9 m' \: h0 H. F
☆夜玥論壇ק- _# B. ^! f, t: f4 u
問：用電子瓦鍋煮湯或粥，會否引起副作用？
5 ~2 r$ c( Q- b5 a1 Ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源答：用電子瓦鍋煮粥，並無什麼副作用可言。不過，電子瓦鍋的原理是維持沸點以下的溫度去把湯料粥品催熟，水分蒸發得少，所烹熟的食物總不及明火處理般有「火候」的濃香味；而優點則在於毋需顧慮滾瀉或煮到水干，只要材料與水混合，按下開關之後便可以不理，若干小時之後就有湯或粥品可食，實在方便。
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5 A' Z, E+ O" {7 e+ qwww.ds-hk.net問：煮粥如何不焦？
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: f+ P3 Y* R+ H" p( V& V/ Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區問：豬血粥之豬血為什麼會發韌？
* u1 `2 y* j! j5 F; E4 Y' x最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區答：豬血粥內的豬血之所以韌，是煮過頭，或鹽分太少所致。但鹽分多時，豬血即使較爽口，但易松散，既不美觀，亦不劃算。自造豬血可先試用雞血。
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過期麵包能除臭最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, K0 b& E7 x! U( w7 W
還記得我們曾經談過將茶葉放進冰箱就能除去冰箱異味的方法嗎？
0 d; Z3 U7 @1 ~0 y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區原來，除了茶葉外，過期的麵包也能擔任除臭的先鋒，將討厭的氣味除去。
+ ]) o* N& m7 c7 Z6 K/ [% h6 L☆夜玥論壇ק方法很簡單，就是乾脆將不新鮮的麵包或烤過火的麵包烤焦，然後把它放入冰箱或櫥櫃中，就能解決讓人懊惱的氣味問題了。
