廚房小常識
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廚房小常識
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) I% p7 G1 ]! E: M$ M☆夜玥論壇ק如何解凍肉類 d: P) }6 o' M7 c
豬牛肉類之鮮味，在於內裡含氮之物質。凍肉的營養成分本與鮮肉極相同，主要在於能否緩慢回暖，讓溫度徐徐上升，回復原來鮮肉滋味，切勿急於下鍋。
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% x7 B8 b& _" P2 N! z0 t9 sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源蒸牛肉所選購的牛柳，表面宜松身干水，包裹時能黏紙即新鮮。宜放入冰箱一晚，次日切片，加粟米粉、淡色醬油及熟油攪勻，滾水後下鍋隔水蒸；勿放鹽，否則會老。☆夜玥論壇ק8 V: i/ L! t( L2 p9 G+ z/ B
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注意剁時宜灑一、兩次水，最後加鹽、糖、粟米粉、淡色醬油攪勻，隔水蒸才爽滑。
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什麼是白灼蝦
9 I+ s9 k0 W1 J+ `魚攤及碼頭都容易買到活生生的蝦。勿以為先洗淨放入水中燙熟就是白灼蝦，應注意水必須大滾，把蝦倒入，火力要極猛，入鍋後再滾6分鐘才揭開。若火弱未熟而再煮，則很難吃了。$ K/ t4 o2 `6 Z1 W: g
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問：煮蛋花湯如何能令蛋花漂亮？☆夜玥論壇ק" H& z) i3 P$ G
答：煮蛋花湯時，若雞蛋不大新鮮，則落湯即見散開；若在湯滾之際加幾滴醋，則蛋汁入水即呈現漂亮的蛋花了。
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, h4 V, [6 O* `2 d- Ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源答：用電子瓦鍋煮粥，並無什麼副作用可言。不過，電子瓦鍋的原理是維持沸點以下的溫度去把湯料粥品催熟，水分蒸發得少，所烹熟的食物總不及明火處理般有「火候」的濃香味；而優點則在於毋需顧慮滾瀉或煮到水干，只要材料與水混合，按下開關之後便可以不理，若干小時之後就有湯或粥品可食，實在方便。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 q& U5 k: @* p) c9 i0 ]0 y
# L. I4 F3 M; J$ e# P( q4 j/ uwww.ds-hk.net問：煮粥如何不焦？ 8 E" u. z2 V9 M* ~1 ~/ Z
答：應該采用電鍋。先把水和米等材料放入一起煮，只要把鍋蓋斜放噓口，使其不滾瀉，則所煮之粥將逐漸綿爛可口。即使粥變濃稠，沾在鍋底也不必擔心燒焦，因為電鍋一旦沾底即能自行跳掣減低火力。
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/ s6 i* I7 J9 I# i% P5 \, f問：豬血粥之豬血為什麼會發韌？ www.ds-hk.net% D2 |+ C+ j/ p5 J& J9 L- A
答：豬血粥內的豬血之所以韌，是煮過頭，或鹽分太少所致。但鹽分多時，豬血即使較爽口，但易松散，既不美觀，亦不劃算。自造豬血可先試用雞血。
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: w1 Q8 ?1 A# R5 Z# N; H' H* S最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區過期麵包能除臭
+ Y& j+ p1 L* N還記得我們曾經談過將茶葉放進冰箱就能除去冰箱異味的方法嗎？
( P5 g9 G* j1 m! @+ ` Swww.ds-hk.net原來，除了茶葉外，過期的麵包也能擔任除臭的先鋒，將討厭的氣味除去。
, I( p; [, T- o7 lwww.ds-hk.net方法很簡單，就是乾脆將不新鮮的麵包或烤過火的麵包烤焦，然後把它放入冰箱或櫥櫃中，就能解決讓人懊惱的氣味問題了。
