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[中菜] 菜名: 香滷雞翅

菜名: 香滷雞翅

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仿仔雞翅1斤  m( j9 N" u! a" T0 ]0 e, x. T: @
醃料:, ?& @. S; [& R* D; v) r' I' A
淡色醬油1/4杯、鹽1/8茶匙、糖1大匙、胡椒粉1/2茶匙、米酒1茶匙、百草粉1/4茶匙、香油1/2茶匙、薑汁1茶匙、鳳梨汁1/2杯
1 h. O8 L+ d" V/ n8 W; B☆夜玥論壇×§滷汁材料:
3 H/ R+ l" @- j* ~& Y☆夜玥論壇×§高湯4斤、蔥1兩、薑1兩、蒜頭1兩、香油1/2杯、茉莉花酒1/4杯、冰糖2大匙、八角1錢、花椒1錢、乾辣椒2錢、豬油1/2杯www.ds-hk.net% s8 v" p# H$ i3 @

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; k1 @! z2 X, |www.ds-hk.net1. 雞翅入醃料醃2小時。www.ds-hk.net/ b- T" @: D  C7 @( S  q* O
2. 豬油爆香蔥、薑、蒜,八角、花椒、乾辣椒用棉布袋包起,依續放入高湯中,再續放入冰糖、香油、茉莉花酒,煮20-30分鐘。☆夜玥論壇×§$ e3 a4 X9 F3 _; `. d
3. 將步驟1入鍋炸至金黃後,放入步驟2煮開,熄火泡1晚即成

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