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見習天使長
 
等級: 10 - 出類拔萃
HP(生命值): 1 / 91
MP(魔力值): 356 / 6077
EXP(經驗值): 17 %
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小 發表於 2008-11-2 08:10 只看該作者
花生滷豬腳〔已檢〕
本文來自:☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者: jeremya1b2c3 您是第827個瀏覽者
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( 讓花生軟綿的秘訣 - 花生先冷凍 )
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八角 10g、花椒15g、月桂葉5g、草果30g、小茴香15g、棉布袋1只 ( v+ q/ S w) l H# }# Y. t1 ?# D9 d
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蒜仁 50g、薑片40g、蔥段40g、紅辣椒2根、醬油5大匙、冰糖3大匙、
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20度料理米酒4大匙、水5碗
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1.先將豬腳圈用少許醬油拌過後,以 180度的油溫爆油3分鐘,讓豬腳
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' Q1 k! N0 E/ v, T 表面呈現金黃黑色後撈出。
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n: b$ Z; i/ j f& `' j2.爆香蒜仁、薑片及辣椒 30秒撈出。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, C- v: T7 x6 D _' T9 F8 x- S! c1 j
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3.花生用熱水川燙數分鐘後撈出備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. _1 p" u9 I# B
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*花生先冷凍過後讓結構緊實煮的時候一下子熱脹就可以快速煮爛
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! n/ F7 L/ s: {- @; Cwww.ds-hk.net4.將滷料放入棉布袋內綁好,在炒鍋中加入 5碗水,再將調味料與滷包 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 @/ y" k$ X9 u6 r
' S9 @- p' W; Q: B# jwww.ds-hk.net 放進去煮滾。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 w2 p) \+ r! {; U& `2 V c
: T: M" }4 s/ N6 r; l5 W' c *滷包中的月桂葉可讓豬腳充滿香氣,去除腥味。
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5.煮滾後放入花生和豬腳圈,大滾後轉小火,慢慢煨滷 1個半小時, ☆夜玥論壇×§! Z1 u* c6 ~3 ^0 h3 e5 q
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即完成此道料理。 / |8 G, l2 q' @& F
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