[中菜] 花生滷豬腳〔已檢〕

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( 讓花生軟綿的秘訣 - 花生先冷凍 )
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% T1 o' B, V0 e- U: L5 L豬腳圈 1000g、生花生300g www.ds-hk.net9 @4 U- K& H( X- g, y
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八角 10g、花椒15g、月桂葉5g、草果30g、小茴香15g、棉布袋1只 ( v+ q/ S  w) l  H# }# Y. t1 ?# D9 d

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調味料：
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蒜仁 50g、薑片40g、蔥段40g、紅辣椒2根、醬油5大匙、冰糖3大匙、
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20度料理米酒4大匙、水5碗
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1.先將豬腳圈用少許醬油拌過後，以 180度的油溫爆油3分鐘，讓豬腳
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' Q1 k! N0 E/ v, T   表面呈現金黃黑色後撈出。
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  n: b$ Z; i/ j  f& `' j2.爆香蒜仁、薑片及辣椒 30秒撈出。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, C- v: T7 x6 D  _' T9 F8 x- S! c1 j
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3.花生用熱水川燙數分鐘後撈出備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. _1 p" u9 I# B
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*花生先冷凍過後讓結構緊實煮的時候一下子熱脹就可以快速煮爛
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! n/ F7 L/ s: {- @; Cwww.ds-hk.net4.將滷料放入棉布袋內綁好，在炒鍋中加入 5碗水，再將調味料與滷包bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 @/ y" k$ X9 u6 r

' S9 @- p' W; Q: B# jwww.ds-hk.net   放進去煮滾。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 w2 p) \+ r! {; U& `2 V  c

: T: M" }4 s/ N6 r; l5 W' c  *滷包中的月桂葉可讓豬腳充滿香氣，去除腥味。
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5.煮滾後放入花生和豬腳圈，大滾後轉小火，慢慢煨滷 1個半小時，☆夜玥論壇ק! Z1 u* c6 ~3 ^0 h3 e5 q
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    即完成此道料理。/ |8 G, l2 q' @& F

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