中國菜三十五種基本烹調法
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中國菜三十五種基本烹調法最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 |: W8 K7 V! g2 Y/ M
炒----鍋裹放油燒熱,把食物及調味料倒入用大火快速翻拌成熟謂之炒。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. E V g& ?* M1 e
分清炒、燴炒、爆炒等。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- {! P: S. F9 H9 e, r: ~+ k
& S6 u, L: ~, O3 o* K. d3 z☆夜玥論壇ק燒----煎炒之後加水或高湯以小火燒,味透質爛之方法謂之燒。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 E+ v. m% F1 N; k; b: L/ O+ E4 `
有紅燒、白燒、乾燒等。
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3 A) O. p! s0 ]' }, jwww.ds-hk.net蒸----食物放入蒸鍋內火大水滾,利用水蒸汽的熱力使其成 ☆夜玥論壇ק/ k$ }6 F y) b1 w+ S! t* t( X& J
熟的方法謂之蒸。可分清蒸、粉蒸、釀蒸等。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, Z" j7 J) R; o% b5 j
6 i" J& T" o, g8 P6 T最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區炸----將食物放入多量滾油內,利用油熱使食物在短時間內成熟, bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 g/ T. @% F% t9 w% A
呈金黃色謂之炸。
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7 ^0 a/ T0 T2 L( l$ i☆夜玥論壇ק爆----食物利用大火熱油或熱醬、熱湯,快速做成的菜謂之爆。
3 h# J; ]' h, l7 v* s3 Wwww.ds-hk.net 可分油爆、醬爆(係用醬汁爆,唔係少林足球個醬爆呀^^v)、湯爆等。
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可分生煎、乾煎等。
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7 {4 I" [0 b7 Z' @% g☆夜玥論壇ק烤----食物調好味放在烤網上或烤箱內,加熱使之熟透謂之烤。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) B7 o" [& M: `2 s: h+ J0 ]) ^
可分乾烤、生烤、炭烤等。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& f- K% ]1 b9 y" P$ |$ ?
' [& h% N+ F! Z" t☆夜玥論壇ק醃----食物洗淨瀝乾放入容器內,以鹽或醬油把食物醃漬入 . E0 ]" d! Q2 h* c0 i( Z
味之方法謂之醃。可分鹽醃、醬醃等。 ☆夜玥論壇ק3 Y( K1 f% h9 X9 x0 T% Q2 }1 e
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滷----生或熟的食物放入燒滾的滷汁中,將食物烹煮成特殊香味者謂之滷。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& a% L& r$ p: a/ J$ O- a
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燻----食物調好味放在火上燻成醬黃色謂之燻。
8 H$ I; t" T! ?* K- @www.ds-hk.net 可分生燻、熟燻等。
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! z+ Y9 x8 j1 M4 Cwww.ds-hk.net拌----將生吃的素食或已煮熟的葷食調味拌勻,待入味即可供食謂之拌。 www.ds-hk.net: o: r' ~0 p8 S& V8 o2 n$ E
可分涼拌、熱拌等。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! L3 a; X" \* c& Q/ w0 ?% x
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燴----數種食物分別燙熟再回鍋一同混炒、混燒或混煮謂之燴。
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/ h3 Y; ]; h3 o/ @6 Q4 R. B w最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區汆----食物由鍋邊傾入燒滾的湯裹,待再次大滾時加蔥花 6 ^% K" i; i" m
薑末連湯帶食物倒入湯碗內謂之汆。
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- Z& C+ r# _5 G, W4 r" h7 Q9 E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區溜----以太白粉勾芡或澆上熱油,使菜上桌時看起來滑嫩可口謂之溜。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ b0 C3 S$ S4 A7 n/ p& d; f
可分油溜、醋溜、芡糊溜等。
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其他烹調法謂之燙。 ☆夜玥論壇ק. I Q# D; d3 V; ~( D
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燉----食物加滿水放入鍋或內加蔥薑酒調味,以小火慢燉至菜熟爛謂之燉。 www.ds-hk.net5 Q5 n9 ]2 o1 _0 c. k
* C. a0 R6 z8 L* M, c9 ?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區煮----食物放入加適當冷水或滾水的鍋裹煮熟或爛謂之煮。 www.ds-hk.net& W, T, s8 t, ]) g: d
5 ?2 \$ e2 x7 J/ ]$ K最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區燜----食物先炒或燒或煮加入少量高湯,以小火燜至湯汁收乾使菜
