[小錦囊] 泡茶方法

monicamok24

見習天使長

Rank: 3 Rank: 3

戀愛勳章

等級: 11 - 出類拔萃

HP(生命值): 3 / 107

MP(魔力值): 636 / 7019

EXP(經驗值): 76 %

1^# 大中小發表於 2008-12-9 19:34 只看該作者

泡茶方法

本文來自：☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！發貼者：monicamok24 您是第930個瀏覽者

[發帖際遇]: monicamok24獲得醫療補助現金50Ds幣.www.ds-hk.net- D( G$ l# E/ {3 t+ X0 \* s: y

bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# j7 u  {) Y" a( G* {3 y; a
泡茶方法

泡好茶要訣
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, q1 f  M+ d, Q5 X) U) \2 a
☆夜玥論壇×§3 j; v$ n+ I" Z7 k

茶種雖有其固定的根性，但隨著天、地、人等因素而變異，成茶品質即使有某程度的固定性，然而仍有難以捉摸之處。儘管難有固定原則可依行，但亦有基本常識可參考，而這些要領亦必須配合，才能泡出好茶。

茶意
有人把茶道說得很玄、很高深莫測似的，然而品茗最直接的作用乃在於「茶趣」的享受與欣賞。

泡茶者在泡茶前應抱著一顆泡好茶的心，並了解茶的特性，再融入自己的泡茶經驗，掌握適當的泡茶方法，便能泡出一壺好茶來細心品茗，盡享茶趣。
茶具
「工欲善其事，必先利其器」，選用一組好茶具方能使泡茶時揮灑自如。因此，即使沒有全套齊備的茶具，也至少要備有水壺、茶壺、茶船、茶海、杯等五項基本茶具。
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' Y! E# J$ t& W! z" G# |6 @
置茶量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% F9 i2 ~/ F, t7 ?4 N) a
生茶 (輕火茶)☆夜玥論壇×§0 L, W6 ]  e' W5 p1 V6 b
：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 ^$ ^" e6 O- [" ^+ b3 S# n( S
置入茶罐約2/3至3/4的茶量
☆夜玥論壇×§. F& z4 J" w$ i5 M$ I3 X$ s* E0 }
半熟茶(中火茶)
：
置入茶罐約1/2至2/3的茶量1 k$ B: q. m4 g5 D; j" j, J  o
/ v; r& J  ~; k5 a& f
熟茶 (重火茶)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 p+ @" ~5 z+ P  N2 J8 I
：☆夜玥論壇×§' l. ]" f( T& y3 x- ]* A* j. t
置入茶罐約1/3至1/2的茶量
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& `) F& D- L/ i( r: _4 {1 l

水質
俗語稱「水為茶之母」，古人用山水、江水、泉水、井水等泡茶，現代人則多用自來水泡茶。可是由於自來水含有消毒藥劑及偶有氣味，因此需經過濾器，然後儲放於乾淨適當容器裏，待沈澱後，再取上面的水質來泡用。

此外，燒水時切勿使開水開得太久，因為開得過久，水蒸氣蒸發過多，水中所含礦物質及氯化物較多、鹼性較重，從而降低鮮純的茶味，所以開後幾秒鐘內即應取之泡用，或以文火維持溫度。www.ds-hk.net6 v7 \, X6 Z* F1 Z8 g) W2 [

溫度www.ds-hk.net! I; Y, k: v1 X" i; R
茶葉因其品種及製造環境的不同，也有其不同的特性及適合揮揚的溫度。水的溫度即是古代所稱的「火候」與「湯候」。古人以「形辨」、「聲辨」、「氣辨」三種方法辨識茶湯的滾識程度，「形辨」指觀察茶湯滾沸至騰波鼓浪、水氣全消時才是純熟的「熟湯」；「聲辨」指細聽湯沸至無聲時才是純熟的「熟湯」；「氣辨」指觀察水氣直沖貫時才是純熟的「熟湯」。　　
& O' b3 n- Z8 S0 m, Z
現代人煮水泡茶時，亦應注意煮水的火候與泡茶的適溫。煮火時，應用溫火慢慢煮沸，然後再以文火保溫或熄火即可。
　　bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 a! Y  n# t" q- t1 o& b0 i
泡茶時，要依茶的醱酵程度與焙火程度的輕重來調節：　　
綠茶類bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& }* k1 m4 X0 x* [& k
：☆夜玥論壇×§' h' ~1 Z/ E$ ]
以不超過75度為原則，因為綠茶的單寧酸相當豐富，高溫會泡出苦澀味及破壞維生素，所以不宜高溫。

香片
：☆夜玥論壇×§) P7 o, F6 e$ \6 V- `5 N) {# r( X
85度上下，此為花香與茶味配合最佳的溫度。

生茶☆夜玥論壇×§! p- H7 O) [$ y4 k
：
95度上下，上選品以100度泡就更能品到最佳的茶質。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- S- h0 `  k7 X, f1 J' a6 t8 R
☆夜玥論壇×§+ A) h- R5 o1 I  I
半生茶☆夜玥論壇×§& `4 \* K- P" w: u+ g
：
100度上下
☆夜玥論壇×§2 z/ \0 M5 `2 `0 l2 P- h
熟茶- P9 K$ q3 y# v, g% m
：www.ds-hk.net, L" A! R9 G# G- Q, U; h* A
100度
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 S6 `: g% g4 _0 r4 I
紅茶
：
100度2 _  z/ X  O6 ^
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 U9 t7 s  w+ |' R, E2 o# e
一般而言，水開時的溫度是100度，水開後一兩分鐘的溫度約95度，如將壺打開約五至十分鐘，水溫即降至85度左右，或將開水倒存於熱水瓶中，在一兩個小時內也應可保持在85度以上。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* i' Y- G% X4 k6 ]# U, ]: A* g
☆夜玥論壇×§9 o, p  S- S' m# a

最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 y( R+ o  Z( n- o4 u) H# |
時間
泡茶的時間不足會使不成熟的生澀浮於水上，時間過久卻又產出苦澀，因此泡茶時間應掌握得宜。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 v+ s$ }! p/ ^* n1 x

如果使用蓋杯泡茶，應以三公克茶葉對150毫升的水量浸泡五分鐘。　　
l如果半醱酵茶採用宜興式品茗，熟茶需3秒至1分鐘；半生茶需1至2分鐘；生茶需1至3分鐘。　　bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 Z; Z7 E3 z( e* d$ W
上選茶葉的泡茶時間宜縮短，尤其是上選熟茶，前幾泡宜在3至5秒即傾壺而出，稍有延遲，茶質便失甘香而帶微苦，且水性減少，沖泡次數亦隨之減少。　　
無論那種茶葉，後面幾泡的浸泡時間應稍增，好讓茶質充分顯現，一般是每加一泡，再延長約10秒至30秒。　
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! N6 n# E; D6 t+ {* t2 I" o' w) g9 n
重香氣的茶宜短泡，重味道的茶宜長泡。　
喜品濃茶者，可多泡一些時間；喜品淡茶者，宜少泡一些時間。

TOP

‹‹ 上一主題 | 下一主題 ››