[世界知味] 鮪魚皮凍〔已檢〕

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- q2 d  s/ s' B+ t: C) W鮪魚皮其實含有許多膠質。利用柴魚高湯、薑片去味，加上吉利丁片凝固成魚凍，清爽開胃。☆夜玥論壇ק. k7 a2 i/ l8 Q7 ?0 `
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材料：鮪魚100g、柴魚高湯150c.c.、醬油20c.c.、味醂20c.c.、吉利丁1片、蔥花20g、薑10g、枸杞少許
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2 x( p: q5 ?7 b/ \( q8 s9 g1 H- y4 R' Tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1.鮪魚皮用沸水汆燙，去除魚鱗、魚骨，皮切成絲。
# _# K; ?9 n* {, x  Ewww.ds-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. P5 d0 P9 @2 C9 c+ Y4 y: e
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2.柴魚湯、醬油、味醂（8：1：1）加些許薑片與鮪魚絲一起煮開。
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☆夜玥論壇ק" D  R2 s5 c+ W. K
3.吉利丁泡冷水，與蔥花、枸杞加入湯中拌勻，放至容器中，待冷卻（也可放冰箱）凝固成型。
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2 x4 g6 f! ~7 n, L3 j9 M[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:51 編輯 ]