[中菜] 山藥菇菇濃湯〔已檢〕

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" ?. x- {) m$ Q/ B6 |6 wwww.ds-hk.net材料：美白菇2/3盒、鴻禧菇1/2盒、山藥15cm、美國進口馬鈴薯1個、鮮乳250c.c.、奶油30克、中筋麵粉30克、高湯1碗、鹽適量www.ds-hk.net0 y. G. G4 c  e; u4 z

" k; ^9 l6 S: j$ z0 x5 f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區Tips:這道湯品有兩個關鍵，第一是炒麵糊千萬不能過稠過黏，先離火攪拌才不易失敗，萬一真的太濃，可加點鮮奶稀釋。第二是「高湯加麵糊」，而非麵糊倒入高湯，才會均勻不結塊，喜歡更濃郁的口感，不妨再加點麵粉水和鮮奶油，增加稠度。
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; x9 o5 a% |4 r" R! I) g) Bwww.ds-hk.net做法：☆夜玥論壇ק6 Z: e" O1 q0 B3 i& Z& w
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1.生的馬鈴薯與山藥切成小丁狀。馬鈴薯與菇類以鹽水稍稍煮過，備用。
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1 m( L( e9 o, s" l4 G# e/ z$ F; m) gwww.ds-hk.net2.平底鍋上放奶油開小火加熱，待奶油融成液態，離火並拌入麵粉。接著加入鮮乳攪拌，再重新置於小火上拌勻，關火。
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( Q2 a8 x/ o4 O( G2 S4.將煮好的湯加入炒好的麵糊，拌成濃湯，最後加鹽調味。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 21:43 編輯 ]