[中菜] 海南雞．雞飯

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表皮漂亮完整的雞是上選，因為海南雞的皮最Q、好吃。雞一律用公雞，脂肪較少。傳統海南雞用的是肉雞，口感軟，但台灣人喜歡有口感的雞，因此改用有嚼勁，但不致太硬，飼養約4個月的半土雞，約3、4斤重。 www.ds-hk.net3 s! z, ~2 N2 ?$ f  R# {2 T& `- p' G

& L7 V  F( m- Y- p5 nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源材料：全雞（公雞）1隻、薑1塊、鹽1大匙、豬大骨及雞骨高湯1大鍋、冰塊水1盆
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做法：
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1.雞洗淨，從雞尾開洞塞入1大塊薑及1大匙鹽，手伸進雞肚內，將鹽抹勻，醃15分鐘左右。www.ds-hk.net" B. i5 q: p+ U0 H* G4 M( o0 b

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沾醬：薑打泥、紅辣椒打泥，調上些許鹽，搭配新加坡黑醬油。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ G4 ^: E0 D* K, m
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雞飯的處理 , [6 W- W" X: D: U( f# W: ~- V
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材料：泰國長米、雞油、鹽適量、小紅蔥油泥、薑泥、蒜泥、香茅梗、香蘭葉
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1.米洗好，不必浸泡。
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3 @4 g  F( P3 w! M8 `最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.鍋中放入生的雞油塊炸香，陸續放入小紅蔥泥、薑泥、蒜泥及適量鹽，和瀝乾的生米一起乾炒到香。
- Y1 T4 H  [* ~' l4 e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
- l% h$ N0 v1 X# s' A2 j最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.以1杯米、1杯水的比例，將炒好的米，和拍打過的香茅梗及打成結的香蘭葉，一起放到電鍋中蒸，蒸好後，去掉香茅、香蘭葉即可。