[中菜] 白斬雞

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1 [4 K. b6 w/ L' `3 ]5 y* Awww.ds-hk.net選雞： ☆夜玥論壇ק0 d" D; I; `0 V% k2 z4 M+ A

5 \  O; b, {3 T! N; I☆夜玥論壇ק用手觸摸雞胸最突出的部位，若摸起來尖尖的，顯示雞太瘦，應選摸起來豐潤肥美，約4個月大的母雞，大約4斤重，卵巢剛發育成熟，還未下蛋，這時肉質軟硬適中，鮮美肥嫩，適合做白斬雞等各式料理。 www.ds-hk.net* p( t) C* i; w+ p

$ G! q' o$ p% [& ?) [" I☆夜玥論壇ק材料：4斤重母雞1隻、加鹽的老高湯滷汁1鍋。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) L* t% l' c1 X% a2 G

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& v: E" A. I8 A+ F1 d/ m☆夜玥論壇ק做法：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 S/ E3 ?) Z$ g
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1.母雞內臟要全部清除、清洗乾淨，並去除雞腳。
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( t! g  s3 t. _; t+ M& rwww.ds-hk.net2.老滷湯加少許冰糖、米酒、水煮滾。雞從脖子部分提著，頭上腳下，上下動一下，在滾水中過水，讓冰冷的雞肚，溫暖一下。% k- T- s1 h' T) f& c

! V2 R, n% B2 t+ B' u; y3.接著將全雞以頭朝下、腳朝上方式（這樣較不占空間），放入滾水中，煮滾約5分鐘後熄火，把湯鍋從瓦斯爐上移開，繼續讓雞肉在熱湯鍋中浸泡約1小時到熟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 g% b. ^  w7 H7 C4 K" A9 ^7 g) x! |

. d4 p5 j/ c  U最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.煮熟後取出雞，放涼切塊上桌，由於老滷湯有放鹽，雞肉本身就有鹹味及香甜氣味，不必再加調味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 y  ?( h) f7 T& {) p) e
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沾醬：用醬油、糖、蒜、蔥等煮成的沾醬，沾著雞肉吃更美味。www.ds-hk.net$ u7 P; I" K! R

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