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[甜品] 拿破侖忌廉餅

拿破侖忌廉餅

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蛋黃3 隻 1 R2 r0 j2 M1 b; D9 G3 ?( Z, K
麵粉1/3 杯加1 湯匙﹝1.4 安士﹞ 2 \( F" Z1 c( G7 T+ @4 v+ ~
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清蛋糕1 磅:1 e+ x% d4 T9 o+ X8 X3 G
先將蛋白打起,將糖加入再打實。
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麵粉與鹽同篩勻,分3 次加入蛋黃成份內;每次加入必須輕攪動,手勢快且均勻。
6 d* \( C( e" j' e- \加入香油。最後將牛油溶液煮熱沖入成份內,快手攪勻。
8 Z  @5 ?" d: \7 y9 `www.ds-hk.net預備焗盆一隻,搽油、撲上麵粉,即將攪好之成份倒入。
8 W/ T9 ?  k% b1 I最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區放入已預熱至350 度﹝即3 字﹞的焗爐內,焗25 分鐘。
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7 吋圓形拿破侖2 塊: ☆夜玥論壇×§3 c+ M. k, ], c" U( Z: G( s
將擘酥皮解凍,然後滾薄。鋪於一已搽油之焗盆內,用針刺上小孔。
9 Y6 y0 Z! i# G: W6 G( A☆夜玥論壇×§放入預熱至350 度﹝即3 字﹞的焗爐內,焗30 至35 分鐘即成拿破侖,待冷用。 www.ds-hk.net0 m" W7 o8 L  u
將拿破侖切成7 吋直徑之圓底;餘下壓成粉碎,用作黏餅邊用。
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蛋糕夾心及面: / X$ M' J" @5 J3 _
鮮忌廉加糖打起,再加入香油。
! B* r. o$ F1 e0 L! f. _將鮮忌廉搽於1 塊拿破侖之上,再將清蛋糕面及邊塗滿忌廉。
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用餘下之塊拿破侖切成六角或八角形,排在蛋糕面,如風車形,撒上糖霜,加上紅車厘子作裝飾。

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