[甜品] 綜合水果巧克力

綜合水果巧克力
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加州李.... 1顆
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熟杏仁角.... 適量
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鋼盆、橡皮刮刀、刀子、竹籤、可愛餅乾模
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# x9 W5 ?3 `; L- vwww.ds-hk.net1. 芭樂、加州李洗淨、擦乾，芭樂去籽、切成一口大小，或用餅乾模壓出照型；加州李切成一口大小，皆放置在餐巾紙上備用；香蕉去皮切成一口大小備用。
. h( z; _- J/ }# M最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2. 取一小鍋燒水至滾、轉小火待有蒸氣冒出，再將圓形巧克力放入另一乾的鋼盆中，以蒸氣邊刮拌邊溶化圓形巧克力。
) J% u  ]/ I) C2 o: U- @bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源www.ds-hk.net$ V4 o/ D/ ^7 T  J
3.  待巧克力約平均剩下1/3大小時，將整個鋼盆離開蒸氣，利用餘熱繼續拌至巧克力完全溶化。 * ]0 l7 E, o# w$ Q2 t
4. 鋼盆下隔水，以橡皮刮刀幫巧克力降溫至27℃，再放回剛才作法2的熱水鍋內，待回溫至30℃，即可開始沾巧克力。
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: t2 g5 R! j, m& o5 M☆夜玥論壇ק關鍵注意事項
$ H2 o) Q" u: i* l% E☆夜玥論壇ק1.作法3、4中巧克力升溫、降溫再升溫的動作，是為了使巧克力含光澤並穩定。如果是冬天製作，沾好的水果巧克力可以不用再冰過，但因為製作時是夏天，所以還是冰一下比較快凝固。www.ds-hk.net# l9 a6 ?4 M* `. |. Q, y
2.任何水果都可以製作看看，不過要先擦乾水分才可以。但最好還是挑水分含量不要太多的，如此巧克力較好附著，成品也才會比較美觀！