[中菜] 蒜茸蝦米絲瓜〔已檢〕

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: O7 i) u! t  i. G/ s* S. E5 }烹製方法（三人份）　( ?5 s0 f% }6 y) J' O1 A1 P) \; M
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材料：
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5 H! C7 `4 F+ q3 X0 Y- {  d☆夜玥論壇ק絲瓜(2根，500克)、粉絲(50克)、蝦米(50克)、蒜蓉(2湯匙)、蔥花(1湯匙)、清雞湯(1/3杯)
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( Y/ S/ E1 r7 g' ?4 L$ H最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區調料：
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油(4湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)
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1 絲瓜去角皮和頭尾，洗淨切成3厘米長的段；粉絲用水泡軟切成兩段，蝦米用水泡軟切成丁。
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* J+ i2 X# P3 N, {: X☆夜玥論壇ק2 粉絲置入深盤中，加入1湯匙油、1/3湯匙鹽、1/5湯匙白胡椒粉和1/3杯清雞湯抓勻，醃製5分鐘入味。
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3 將絲瓜段排放在粉絲上，輕輕壓緊實一些。
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4 燒熱3湯匙油，炒香蒜蓉，倒入蝦米丁以小火炒至香氣四溢。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; s8 G9 {; b1 v
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5 將蒜蓉蝦米舀在每個絲瓜段上，蓋上一層保鮮膜備用。 3 k" z- K8 a8 O& d- Z, Z: G* Y; [

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* [/ J' U! I4 G- x9 E; J最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 燒開鍋内的水，放入蒜蓉絲瓜，加蓋大火隔水清蒸15分鐘，取出撕去保鮮膜，灑入蔥花，即可上桌。
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廚神貼士
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1、蒜蓉和蝦米要用小火炒香，開大火容易將其炒焦，蒜蓉不炒香的話，蒜味會很重又嗆口，吃完後會有口氣。
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) b5 o) R. Q, gwww.ds-hk.net3、粉絲本身淡無味，要加調料醃入味，還要加入雞湯清蒸，否則粉絲會乾硬難入口。; G/ Q* \8 L1 |& E2 n
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4、炒蒜蓉蝦米的油應稍多一些，倒入絲瓜和粉絲上清蒸後，可使兩者吸油變得軟滑入味，否則會乾身難吃。