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[甜品] 天鵝泡芙

天鵝泡芙

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【材 料】
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鮮奶.........100公克www.ds-hk.net4 @) ]# k3 |1 ~9 T6 |
奶油.........100公克
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卡士達餡......550公克3 Q6 ]8 B1 u" u; P* u7 \7 v

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巧克力.........100公克
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【做 法】
( c7 n) A2 a) O5 _" \1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。
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2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。
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3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。
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5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。
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: h6 K2 C' D2 R# v0 b7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。5 [! @5 l* X' f8 [7 d. d

+ s# v! p4 P7 p; {0 ^www.ds-hk.net8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
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