[世界知味] 榴槤煎餅

lilyyu

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榴槤煎餅

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& k: j( F" r' Z8 I+ U  e2 E0 h+ {烹製方法（三人份）　8 X, k4 l- X+ J+ U5 I- s6 {

材料：
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甲侖榴槤(1隻)、麵粉(2杯)、糯米粉(半杯)、溫水(1杯)
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調料：
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油(5湯匙)、細砂糖(3湯匙)
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3 |* o/ |) H5 |☆夜玥論壇×§做法:
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1 將麵粉和糯米粉均勻混合，一邊倒入溫水，一邊用筷子順一個方向不斷攪拌。☆夜玥論壇×§+ P) K8 V1 M9 c7 D# Z

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2 直至將其攪拌成細滑的麵糊。www.ds-hk.net& B5 B4 r8 U& b, A# c! y' ?+ u

3 加入3湯匙細砂糖，與麵糊一同攪拌均勻，然後用保鮮膜封緊。
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4 榴槤去殼取肉，去掉果核，接着切成小塊。
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5 將榴槤肉放入面糊中，用筷子攪拌均勻。0 w3 R. L  h; F- X8 f

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8 i8 j3 u! j) k, _1 S6 取一平底鍋，燒熱5湯匙油，舀入2大勺榴槤麵糊，用鏟子壓成餅狀。: t( e7 J' D% s$ H
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7 以中小火煎至雙面呈金黃色，盛起用廚房紙吸乾餘油；然後将剩下的麵糊一一煎成餅。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( L, K0 ], K: L- r& r
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8 將榴槤餅分别切半，排放於盤中，即可上桌。
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1、麵糊調勻後，要蓋上一層保鮮膜，以免水分蒸發，面糊變得乾硬。
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2、要用平底鍋來煎餅，最好是不黏鍋，還有鏟子和勺子都要抹上油，避免被麵糊黏住。
　　
3、先調麵糊再加入榴槤拌勻，可使其分布均勻，榴槤餅的風味更佳。
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4、倒下鍋的麵糊不宜太多，以免榴槤餅過厚，不容易煎得均勻，還易外焦裏生。8 d1 K( G! W0 ?
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5、榴槤也分乾包和濕包，乾包的爽甜清淡，濕包的柔糯濃香，果肉如脂如膏；成熟後自然裂口的榴槤，不能隔太久，當聞到一股酒精味時，該榴槤一定變質，不要購買。
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