[中菜] 番茄醬苦瓜燒排骨

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生薑、大蔥、大蒜、白糖、精鹽、醬油、香油、豆腐乳、雞蛋、香辣醬、西紅柿醬、花椒、味精、料酒、鮮湯各適量。
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作法：www.ds-hk.net  B" }  r$ P( y# W; e
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1、先將豬骨、苦瓜洗淨、切成5厘米長條備用。將排骨用生薑片、醬油、精鹽、花椒、味精、料酒、雞蛋清拌勻醃大約15分鐘。☆夜玥論壇ק1 w9 @3 |0 R0 K$ A* @
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2、淨鍋上火，注入色拉油燒至五成熟，下醃好的排骨炸至金黃撈出。☆夜玥論壇ק0 G  @+ [3 ~; [( J; ]
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  3、鍋中留底油。倒入事先備好的蒜、豆腐乳、香辣醬、西紅柿醬、花椒、味精、料酒、摻入鮮湯，下排骨，用小炎燒至七、八成熟，放苦瓜調入白糖、精鹽。; D+ R6 X( V9 C; ?: j$ F  z8 z
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  燒至湯汁收乾，排骨軟嫩，淋上香油即可出鍋。