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[世界知味] 炒雜糧

炒雜糧

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玉米麵100克、
% {4 l% W! A1 \3 g' Cwww.ds-hk.net紅薯100克、  f* K; z, K8 \
胡蘿蔔70克、
* M% |- w3 K# f3 x6 o6 T圓白菜少許、
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鹽、白胡椒粉少許、www.ds-hk.net7 d. B  E: {2 g# o( W: i
蔥花5克。
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1 L* x* d' ?, \, n/ P; Y+ ^& G; O1、紅薯、胡蘿蔔洗淨,去皮,切小段,放入蒸鍋隔水蒸熟,然後取出搗成紅薯泥和胡蘿蔔泥。
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2、準備100克玉米麵,將玉米麵、胡蘿蔔泥、紅薯泥混合,可用手來操作,更易混合均勻,這時混合好的麵糰還有一點點乾,再打入一個雞蛋,攪拌均勻後就剛剛好了。然後做成小餅狀,平底鍋燒熱,不放油,小火慢慢烙熟就可以了,蓋上鍋蓋更易熟。
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3、烙著小餅的功夫把圓白菜洗淨,撕成小塊,雞蛋打散成蛋液備用。小餅烙好後取出,稍稍放涼,然後切片或切塊。
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4、鍋中倒入少許油,7成熱時爆香蔥花,再將蛋液倒入鍋中迅速炒散,盛出備用。鍋中再次倒入少許油,燒至5成熱時,倒入圓白菜翻炒,再倒入切好片的小餅,加鹽,胡椒粉調味,再倒入雞蛋,翻炒均勻即可盛出。
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