[中菜] 豬腳扁食湯〔已檢〕

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餛飩皮
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作法：www.ds-hk.net; C- n7 J4 K( b( I+ @4 C
1. 豬腳燙過泡冷水備用，粗鹽和花椒乾炒，和小茴香、桂皮等中藥包入滷包中。  k  X/ C; N! J" p; @

3 X% t( o: U% Q  @3 F8 T2 \www.ds-hk.net2. 豬腳和滷包一起放入清水中，再加入甘蔗、薑片、米酒滾煮２小時
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3. 絞肉加鹽拌出黏性，加入豬油、蛋黃、調味料等拌勻。  g( m% M! ~, U  K8 N: F- B
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4. 餛飩皮包入餡料，豬腳起鍋後待涼切塊www.ds-hk.net8 X& w0 l' v( C5 @
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5. 豬腳以豬腳湯燙過後排盤，放薑絲，搭配蒜蓉醬油☆夜玥論壇ק! h3 ^  {4 Z( T. N- T
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6. 扁食以豬腳湯燙過，放入碗中，加入豬腳湯、青菜、蔥花等即可上桌
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