[甜品] 車輪餅

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A.全蛋 100公克 ☆夜玥論壇ק' {( n% ^. y% X% |8 U/ u; T1 K6 S2 L
細砂糖 30公克
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水 100cc
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E.紅豆餡 適量 ☆夜玥論壇ק$ C$ n5 |9 n  @+ @, r3 d( f2 K
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3 B/ `% V& f5 m6 Y! l☆夜玥論壇ק1.將材料A置入鋼盆，用直型打蛋器以順時針方向攪拌至砂糖完全融化，加入材料B的牛奶拌勻後，再倒入水拌勻。. u0 K1 j/ W8 _
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2.將材料C一起過篩後加入作法1，再加入材料D充分拌勻。! c, W2 S3 Y: w6 y  f( R
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3.作法2靜置60分鐘後，即為傳統餅皮麵糊。
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4.將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油，將作法3傳統餅皮麵糊略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量紅豆餡。☆夜玥論壇ק  C2 |& V/ f; P, W) G) R3 l5 H
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5.接著倒入麵糊至另一個凹槽內（約5分滿），等麵糊呈形即為底部，再用尖錐挑起作法4，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。