[甜品] 日式芝麻泡芙

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  y, Z8 O8 x# {+ Q3 |www.ds-hk.net器具準備：7 D4 g3 w  _0 |0 k
烤箱預熱上火200℃，下火180℃。
$ w: F- D6 }- t# v" @, D烤盤鋪上烤盤紙。
: L! h5 }( c% x; _% v☆夜玥論壇ק擠花袋套上直徑１cm的平口擠花嘴。
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1.鍋內放入材料中的水、奶油，用中火煮到奶油完全溶化，油水沸騰，續加入全部低筋麵粉混合均勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% _6 c5 d' d6 N) W  Q+ f5 p% f

) ]: g7 J+ Y! ~www.ds-hk.net2.鍋子繼續加熱，一邊用長木杓不停的攪動，使鍋內的油水和麵粉拌勻，直到糊化的程度，即可熄火拿開鍋子。
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3.將作法2糊化之麵糊倒入攪拌缸中，用漿狀拌打器中速攪拌、散熱去除高溫，待麵糊溫度降至60 ~ 65℃左右時，再將蛋汁慢慢分次加入，每次的加入都要充分混勻，待麵糊攪拌均勻後再繼續添加。
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. V5 m( J2 K: x% D0 W, e  G% G, Qwww.ds-hk.net4.調節作法3蛋量，讓麵糊呈現刮刀刮起時，黏附在刮刀上的麵糊呈倒三角形之薄片，而不從刮刀上滑下，麵糊表面呈現光滑細緻，則表示麵糊的濃度恰到好處，即可倒入黑芝麻拌勻。 ☆夜玥論壇ק$ ?: [. @$ Q& V# P* W5 C& R: Q
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5.將作法4麵糊裝入擠花袋，擠麵糊於烤盤紙上，每個麵糊的直徑約5cm的圓形。手指沾水輕壓整形，進爐前用噴霧器距離麵糊約30cm處噴水。放進上火180∼200℃，下火180℃的烤箱中，烤焙約20∼25分鐘即可。. K  q# O- ]: V