[甜品] 蔓達鈴慕斯蛋糕

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【材　料】 6 @5 D1 D$ S2 I4 ?; x
1.苦甜巧克力  200公克
0 C/ O; D( g6 K; Q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區　奶油  100公克 ☆夜玥論壇ק" B, H" m/ B+ @. |/ _9 n6 o. U
2.蛋黃  2個 www.ds-hk.net& R3 S3 J9 q8 C. Y& x
3.蛋白  3個
% r( y8 g0 u% F☆夜玥論壇ק　細砂糖  50公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# A6 c2 L* h4 g: @7 K- p
4.吉利丁片  6片
: E) e3 {$ w) T# t9 ?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.動物性鮮奶油  170公克
4 G# L2 G. F# ~$ tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6.柳橙汁  200公克 6 J' u% I4 b( g  d5 c4 k
　蛋黃  2個 ☆夜玥論壇ק! K" r+ V3 T: p3 U
　細砂糖  50公克
: |+ q, F2 d+ [+ G* |最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7.巧克力蛋糕體  1片 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( N( @) Y9 Z; y/ r
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【做　法】
2 V1 W) L1 V) x5 i/ {; q9 |☆夜玥論壇ק1 將材料1的奶油加溫熔化，巧克力切碎加入拌勻（溫度不可高於50℃）。
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2 材料2的蛋黃加入拌勻。 ! y& \  m# w9 A% _
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3 材料3拌打至濕性發泡，亦加入上述巧克力糊拌勻，即為巧克力慕斯。
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4 將材料4吉利丁片浸泡冰水軟化備用，鮮奶油拌打至6分發備用。
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5 將材料6混合拌勻加溫，一邊開始用打蛋器拌打，至80℃左右糖溶化即離火。
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6 將泡軟的吉利丁片瀝乾水份後，加入作法(5)材料中拌勻，可置於冰上拌打至完全冷卻且呈稠狀。 8 |' t  P1 {7 g: I: @
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7 將打發鮮奶油與作法(6)材料混合拌勻，即為柳橙慕斯。
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4 m0 b: F% ^: f& C, i1 c$ qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 模型內先放入1片巧克力蛋糕體，再倒入巧克力慕斯，冷凍約10分鐘後再取出倒入柳橙慕斯，入冷凍庫約2小時即可脫模，切片食用。
0 l' i" i. b: U5 ?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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& p! J1 p3 u* F$ E. A巧克力的熔解溫度必須控制在50℃左右，否則巧克力會變質結成硬塊，失去光澤及流性，所以在作法(1)中巧克力必須切成細碎，加溫時才不會拉長時間使得溫度過高。
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