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[甜品] 蔓達鈴慕斯蛋糕

蔓達鈴慕斯蛋糕

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7.巧克力蛋糕體  1片
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【做 法】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 l& ^- M1 [& Q1 N# z
1 將材料1的奶油加溫熔化,巧克力切碎加入拌勻(溫度不可高於50℃)。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2 a) h% E1 n7 p" l
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2 材料2的蛋黃加入拌勻。
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4 將材料4吉利丁片浸泡冰水軟化備用,鮮奶油拌打至6分發備用。
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/ o4 L+ P# E5 H* b; ?☆夜玥論壇×§5 將材料6混合拌勻加溫,一邊開始用打蛋器拌打,至80℃左右糖溶化即離火。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' z: |% }  W! {* @
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6 將泡軟的吉利丁片瀝乾水份後,加入作法(5)材料中拌勻,可置於冰上拌打至完全冷卻且呈稠狀。
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0 w+ |  C0 p: e3 x# h: @3 A& Gwww.ds-hk.net8 模型內先放入1片巧克力蛋糕體,再倒入巧克力慕斯,冷凍約10分鐘後再取出倒入柳橙慕斯,入冷凍庫約2小時即可脫模,切片食用。 www.ds-hk.net5 f! V2 `1 u4 e4 V1 `

2 H7 u* G8 b; }/ y& J. c$ [www.ds-hk.net【備 註】
5 V6 }4 d$ M" E7 X3 \& s4 U巧克力的熔解溫度必須控制在50℃左右,否則巧克力會變質結成硬塊,失去光澤及流性,所以在作法(1)中巧克力必須切成細碎,加溫時才不會拉長時間使得溫度過高。" n; v' A0 s, e* ?( Z( t

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