[甜品] 蔓達鈴慕斯蛋糕

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1.苦甜巧克力  200公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( p  Z* @3 t3 l, a0 n
　奶油  100公克
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3.蛋白  3個 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 B2 R4 P3 \4 d* I  `) {
　細砂糖  50公克
6 N3 t# m8 ~# K* [' xwww.ds-hk.net4.吉利丁片  6片 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 L9 _) @4 J" B. a' |$ [
5.動物性鮮奶油  170公克
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　蛋黃  2個 www.ds-hk.net3 m( X1 P/ {* P7 k' w9 g
　細砂糖  50公克
: |7 B/ _- I; H' K( Z, }: K8 \☆夜玥論壇ק7.巧克力蛋糕體  1片 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' K4 a% x% g( ~

) N3 c; j) s* y5 |7 ywww.ds-hk.net【做　法】 www.ds-hk.net1 T/ }$ n3 C& k' ], H1 q
1 將材料1的奶油加溫熔化，巧克力切碎加入拌勻（溫度不可高於50℃）。
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2 材料2的蛋黃加入拌勻。 - g7 l9 u2 P8 p/ n# w

/ M% A) R9 h$ `! \1 l( owww.ds-hk.net3 材料3拌打至濕性發泡，亦加入上述巧克力糊拌勻，即為巧克力慕斯。
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4 將材料4吉利丁片浸泡冰水軟化備用，鮮奶油拌打至6分發備用。
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5 將材料6混合拌勻加溫，一邊開始用打蛋器拌打，至80℃左右糖溶化即離火。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 s5 Y  c+ }* ]' i
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6 將泡軟的吉利丁片瀝乾水份後，加入作法(5)材料中拌勻，可置於冰上拌打至完全冷卻且呈稠狀。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 J+ w/ w9 W( w) U8 t3 r0 R: d7 s
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7 將打發鮮奶油與作法(6)材料混合拌勻，即為柳橙慕斯。 : q; g9 x2 O; _! p

% L' D0 N4 I# ~# `! i! g☆夜玥論壇ק8 模型內先放入1片巧克力蛋糕體，再倒入巧克力慕斯，冷凍約10分鐘後再取出倒入柳橙慕斯，入冷凍庫約2小時即可脫模，切片食用。
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【備　註】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. [. y- V# ?! B4 `+ s, I! |
巧克力的熔解溫度必須控制在50℃左右，否則巧克力會變質結成硬塊，失去光澤及流性，所以在作法(1)中巧克力必須切成細碎，加溫時才不會拉長時間使得溫度過高。
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