[世界知味] 鳳尾土司蝦片

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白土司 4片
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  j: C- N! C' ^4 T! g' X+ M(1)先將土司去邊，每對切成2片長方形土司備用。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) ?/ n6 j" v* }7 V/ B" P2 U3 {
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(2)草蝦去頭及外殼，僅留尾部的殼，挑去腸泥後，加入所有調味料拌醃10分鐘。
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(3)蛋白用打蛋器打至雪泡狀後加入山藥泥及低筋麵粉拌勻。
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(4)醃好的草蝦用紙巾拭乾水份，再從腹部剖開但不要斷，使蝦身對半攤平備用。 www.ds-hk.net, T7 }8 H6 v/ a3 E
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(5)每片土司上先塗抹少許作法3中的蛋白泡，再放上草蝦(腹部朝上)，再將蛋白泡滿在草蝦及土司上，僅露出蝦的尾部。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' ?' ~* k/ S5 g/ v/ I2 W/ j+ [

' _' o1 {1 x; R6 E" p: ~3 W8 O☆夜玥論壇ק(6)熱油鍋，再將處理好的土司輕投入，有蝦的部分先朝下，油炸片刻後翻面，待兩面炸至微黃即可撈起。 ☆夜玥論壇ק: P! E* _* U6 v% R9 `: ]
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(7)炸好的鳳尾土司蝦片，先塗上少許美乃滋，再貼上海苔(剪成領狀)及黑芝麻裝飾即可。 www.ds-hk.net6 L& t+ W$ n- C' M5 R* y

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山藥泥的作用在於使蛋白泡更黏稠、潔白。
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