[甜品] 西西里慕斯

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紅色慕斯：1 \/ H  W* k( ?" r8 C6 F) r, P" c
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覆盆子泥 117公克
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綠色慕斯：
1 P5 G0 D4 u0 F2 O% S0 w, Vwww.ds-hk.net抹茶粉 6公克
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細砂糖 64公克
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6 Z1 ^6 K  `+ \* g+ Wwww.ds-hk.net1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。$ j3 W7 o3 y1 |) p+ \/ o
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2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中，攪拌打發至7分發備用。
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4 \0 K& ?3 s' t5 ?+ U8 P3 ~1 C3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
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4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入2個水果條模型中（約1/3滿），移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 I) R/ e. T1 ~. E0 A; U
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5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
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7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩，與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。☆夜玥論壇ק' i! {& \4 B- D' @2 H! N. o. A
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8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法6水果條模型中，移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。
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