[中菜] 紙包雞

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1 雞柳洗淨，斜切成塊狀，加入醃料抓勻，醃製15分鐘。
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2 紅尖椒去蒂和籽洗淨，切成細絲；蔥和薑都切成絲；荷蘭豆撕去老筋洗淨；廚房紙一分爲四塊。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 |) N; x" i' B1 k0 ]& l  B
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3 取一片廚房紙，依次放入荷蘭豆、雞柳和蔥薑絲，然後包裹成形。) w+ O( _& q$ G2 n% P( y) r

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! E) D$ U- h5 Y$ A3 o2 e" V. Y4 將紙包雞置於盤中，直至將所有的雞柳都做成紙包雞。
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. h7 u, e' b  m4 h# }1 Q. e% H☆夜玥論壇ק6 繼續放入紙包雞炸至金黃色，撈起吸乾餘油，直至將所有紙包雞都炸完。 www.ds-hk.net, ~/ _; T* i0 _/ \
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7 將炸好的紙包雞排放入碟中，灑上紅椒絲，即可上桌。
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: V+ B8 G2 h5 {# T7 b7 u☆夜玥論壇ק1、蔥薑絲應盡量切細一些，包雞柳時蔥薑絲不可多放，否則會喧賓奪主，搶去雞肉的味道。
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2、以選用玉扣紙爲最佳，廚房紙次之，前者經油炸後，紙質較硬身，後者炸後會變軟，和雞肉粘連，比較難撕開。
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4、紙包雞的份量較多，不可一次下鍋油炸，應分批分次炸之，以4∼6塊爲最佳。# I* [4 ^  Q  U: R7 X
　　
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