[中菜] 鯽魚蘿蔔香菇湯〔已檢〕

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【原材料】☆夜玥論壇ק0 D6 A( _. N! {* w

# i2 I: _+ `- B9 {. ?" A0 [小鯽魚2條、白蘿蔔50克、香菇2朵、枸杞適量、大蔥1段、小蔥2根、薑3克。
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豬油、熱水800ML左右、白胡椒粉少量、鹽、雞精。www.ds-hk.net7 p2 A* ~9 S; J* |
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7 j9 t1 p( L8 U" ]" w8 E8 y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區【做法】
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圖1：蘿蔔切成絲，香菇頂打十字花刀。☆夜玥論壇ק+ C3 x, w# _- r
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圖2：枸杞用溫水浸泡一會兒，大蔥切片，小蔥切花，薑切片。
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0 T9 e1 b% ?* c& e7 Q+ u* Z8 X1 k☆夜玥論壇ק圖3：淨鍋用生薑抹一下，入豬油燒五成熱，下入擦乾水分的鯽魚煎製。
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1 R5 {# N5 G0 c& t/ \% r$ H☆夜玥論壇ק圖4：煎的過程中火力不能小，要中火、中大火相互轉換爲宜，將兩面煎成金黃色。
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2 t2 M1 e9 e( L5 L) y0 G, ^www.ds-hk.net圖5：依次加入大蔥片、薑片、熱水、香菇、白胡椒粉大火燒開後繼續煮7、8分鐘，轉中小火煮20分鐘左右。www.ds-hk.net" C# P  o$ q! l7 s5 I4 |* G( N

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2、將湯煮成乳白色的重點之一是要用豬油，因爲豬油可以分解魚膠蛋白，湯才會變得乳白。二是煮制過程中湯開後還要用大火煮一定的時間，否則湯會變渾濁，而不是乳白色了，然後可以轉中小火煮。www.ds-hk.net9 Y8 H4 i. l; G: E" V7 R

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, _2 x. A  a( ~8 T☆夜玥論壇ק4、煮魚湯的時候加點牛奶也是非常好的，也可以使湯更白更香滑。
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