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見習天使長
 
等級: 10 - 出類拔萃
HP(生命值): 1 / 96
MP(魔力值): 427 / 6255
EXP(經驗值): 65 %
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小 發表於 2009-5-17 22:20 只看該作者
金薯香草慕斯
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1.取一半數量的地瓜洗淨蒸熟備用。6 q8 k( s }- ~& j7 m
& y# z" f+ C, h$ m; F, rwww.ds-hk.net2.再將剩餘一半的地瓜加入水、細砂糖、麥芽糖一起放入鍋內,以小火煮至收汁熟透。
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' P9 \& \9 ?0 H☆夜玥論壇×§3.將作法1的材料和作法2的材料一起攪拌均勻備用,即為金薯餡料。 ☆夜玥論壇×§1 a: C) u6 h+ x! j. I2 x1 y
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4.取牛奶、香草棒、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
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5.再加入泡軟的吉利丁片拌勻。
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6.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後,再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油,再倒入容器中,最後放入冰箱冷凍,即為香草慕斯餡料。
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7.取作法3的金薯餡料整型成扭巾狀後壓平,再包入作法6的香草慕斯餡料,最後再整型成圓形即可。
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