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[西菜] 多汁漢堡肉排

多汁漢堡肉排

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洋蔥 20公克 ☆夜玥論壇×§- Q1 M% h+ p) E) w6 P, Y7 C
紅蘿蔔 5公克 ☆夜玥論壇×§3 Q$ v& Y/ N2 B3 {3 Z# J. y  R
西芹 5公克
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醬油 10㏄ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 y, u+ k- t( f2 c. P
糖 1/4茶匙
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1.漢堡肉裡加入蔬菜末,可以增加漢堡肉排的水份和口感。
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5 l* }8 N0 X& `2 u7 F4 T3 \☆夜玥論壇×§將洋蔥、胡蘿蔔及西芹全部去皮(西芹則只去除過老的外皮部份即可),洗淨後切末,分別放入盆中,備用。4 _1 v, X' ?/ H/ C( m
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2.將有有材料一起拌勻可讓肉排更入味,且蛋的功用是增加黏性不容易散開。; c+ m: T2 r% W# j0 X1 `

4 a  v& j' e' \  ~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源將絞肉用刀背敲打後,加入所有調味料及作法1的材料,一起拌勻至調味料全被絞肉吸收為止。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區' E: i, G1 b4 A7 }! J) Q" N
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3.用力摔打絞肉糰的用意是讓肉質有筋性,全部的材料更緊密,口感更好。
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將作法2的絞肉糰整個拿起往容器裡用力摔打十數下,至絞肉糰有黏稠且出筋性。
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) ~- y5 [% g1 l, W; L- g☆夜玥論壇×§4.用雙手拍打肉排至需要的厚度,口感較紮實。
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5 I, u2 |6 Q' K2 h* E☆夜玥論壇×§將作法3的絞肉糰以雙手捏拍成圓餅狀約2個,厚度約在2公分內。
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8 g* ~4 w0 u2 O' C☆夜玥論壇×§5.肉餅一定要在鍋熱油也熱時才放入,這樣才能將肉餅快速定型且鎖住肉汁。
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