[西菜] 多汁漢堡肉排

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【材　 料】
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絞肉 200公克
: ]* N( ~! s2 Y1 B$ s7 j洋蔥 20公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 |4 e% {. B# K5 Z' R% [# J
紅蘿蔔 5公克
7 W9 a/ z; q% O% e+ \7 q! g西芹 ５公克
0 Z3 f  M: C# j  J! i' H. owww.ds-hk.net紅酒 少許 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 {' G. i; V: h3 S1 {
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【調 味 料】
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! S2 o& |# c1 p3 l  R/ Jwww.ds-hk.net醬油 10㏄ + a1 `% l; j# X/ L$ J
糖 1/4茶匙   z" P5 a- l4 ?4 c1 M% j
麵包粉 1大匙 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! B$ B, f; c. G: C) F) H! i3 C
黑胡椒粉 1/4茶匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& j+ i2 l) B( M9 f" R
蛋 1/2顆
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/ b5 p: I- Q: X! Y☆夜玥論壇ק【做　 法】
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1.漢堡肉裡加入蔬菜末，可以增加漢堡肉排的水份和口感。www.ds-hk.net" y) ]: F$ d2 _: D
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將洋蔥、胡蘿蔔及西芹全部去皮(西芹則只去除過老的外皮部份即可)，洗淨後切末，分別放入盆中，備用。www.ds-hk.net$ J" y7 u5 ?( u- W; S; O
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2.將有有材料一起拌勻可讓肉排更入味，且蛋的功用是增加黏性不容易散開。☆夜玥論壇ק2 A% G. A! E% q
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將絞肉用刀背敲打後，加入所有調味料及作法1的材料，一起拌勻至調味料全被絞肉吸收為止。
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- K& ]$ J  i  n9 ?1 Rwww.ds-hk.net3.用力摔打絞肉糰的用意是讓肉質有筋性，全部的材料更緊密，口感更好。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- k2 v: v" X. q

5 o4 u& c3 ]0 E7 d0 t7 ?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區將作法2的絞肉糰整個拿起往容器裡用力摔打十數下，至絞肉糰有黏稠且出筋性。
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4.用雙手拍打肉排至需要的厚度，口感較紮實。
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將作法3的絞肉糰以雙手捏拍成圓餅狀約2個，厚度約在2公分內。
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; Y+ j0 ]1 {( R& w/ ^www.ds-hk.net5.肉餅一定要在鍋熱油也熱時才放入，這樣才能將肉餅快速定型且鎖住肉汁。
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