[中菜] 花生拌白玉丁〔已檢〕

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白蘿蔔(350克)、花生米(75克)、花椒粒(2湯匙)、大蔥(1/4根)☆夜玥論壇ק9 p, R+ Q* j8 s, _6 y/ V
　　
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1 k( X' P% {& P/ {" `, \) s7 Cwww.ds-hk.net調料：
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油(4湯匙)、鹽(2湯匙)
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- d# e' m7 A* x% g4 r( |( H0 c8 H最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 燒開鍋内的水，加入1湯匙鹽，倒入花生米，加蓋以中火煮15分鐘至熟，撈起瀝乾水。
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1 w2 h+ |0 m# A8 A2 白蘿蔔去皮洗淨，切成丁，加入1湯匙鹽抓勻，醃製30分中；大蔥去頭尾洗淨，切成細末。
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3 取一空碗，加入1/4湯匙鹽、2湯匙醬油、1/3湯匙雞粉、1湯匙香油、2湯匙辣椒油、1/2湯匙花椒粉和1/2湯匙白糖，調勻成醬汁。
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4 用水沖洗去蘿蔔的鹽分，將水份瀝乾，倒於盤中。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ K+ q% B( M4 Q" v) G0 P! M2 y! ~* B
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5 燒熱4湯匙油，加入2湯匙花椒粒炒香，撈起棄之，留鍋中油；倒入大蔥末和熟花生米炒至香氣四溢。 ☆夜玥論壇ק4 ^, c3 [: u2 T" ]
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6 H  {% \- x$ z) Gwww.ds-hk.net6 淋入醬汁，與熟花生米一同炒勻煮沸。www.ds-hk.net1 l: m. S  }0 ^3 j2 v- f
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7 將醬汁淋在白蘿蔔丁上，拌勻攤涼，便可食用。
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廚神貼士
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1、白蘿蔔切丁時，應切得大小一緻，以便醃製時入味均勻，成菜賣相更佳。☆夜玥論壇ק; k! F# p/ |- u) d% G: G7 B! P
　　
/ S5 w; @4 o  C4 u* f/ Y2、白蘿蔔丁用鹽醃製，既可以去除澀味，又可將多餘的水分逼出，使白蘿蔔吃起來更加爽脆清甜。www.ds-hk.net* c# O. o. n3 {7 p6 C
　　
7 D- V# E( q  Z& X) G7 R0 Qwww.ds-hk.net3、喜歡白蘿蔔辛辣之味者，可以不削去蘿蔔皮，直接切丁醃製，以增加其辣味；不喜歡辛辣味的人，可以將白蘿蔔丁用沸水焯一下，以減輕辣味。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ t1 a6 F) L7 r: d8 y/ Z" N
　　
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5、花生米要用鹽水煮，才會粉滑香甜；盡量將花生米煮得軟熟一點，以襯托白蘿蔔丁爽脆的口感。: u$ }" c- x' n8 g4 _0 \6 l7 O
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