[中菜] 金沙扣肉

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【材　 料】
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【做　 法】
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' b, H5 c: g9 v3 t* T☆夜玥論壇ק2.五花肉加水，以小火煮30分鐘後取出，表面塗少許醬油待涼。; l7 n0 |' a# Q- x6 q
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3.燒熱油鍋，以小火將蒜末炸至金黃色澤，撈出瀝乾，接著將作法2的五花肉皮朝下放入鍋內，以小火炸5分鐘，撈出放入冷水中。
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& w% ~1 [: d& u( q/ T+ A☆夜玥論壇ק4.將作法3的炸五花肉切成約1.5公分的厚片，加入調味料所有材料醃30分鐘後，將肉皮朝下整齊排列碗內。
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7 w/ |' V3 a' M/ D7 L' ywww.ds-hk.net5.將作法1的吐司末及作法3的蒜酥，混合鋪在作法4的五花肉上，放入蒸鍋蒸1小時取出。
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6.將作法5的蒸肉倒扣於盤內，青菜燙熟圍邊即可。