[甜品] 辮子麵包

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中種麵糰：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ a8 r4 z" U; D, O" x5 o  v
高筋麵粉 800公克
0 U( Y& T) S, Owww.ds-hk.net速溶酵母 10公克 www.ds-hk.net$ {1 ~! U: ^2 V
水 480公克
6 `0 M0 R( P3 w# _  G8 [$ w' [www.ds-hk.net主麵糰：☆夜玥論壇ק$ g. g0 a  t  X- }! F; l$ E3 l
胚芽粉 50公克
) Z! e7 B+ w$ E( |☆夜玥論壇ק葵花子五穀粉 150公克
( {' S6 a- d+ ~6 r- Q楓糖 80公克
8 I, k: c# E" u! Q; d" Tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源小麥蛋白質 50公克
0 h9 ~& [: n9 Q3 w3 nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源鹽 15公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. r( @) M+ S3 T1 c
改良劑 2公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 P& f3 j; O2 ]) G6 O% O  F
水 120公克 www.ds-hk.net* z. C; t6 N! e  _5 d  U+ s% a
橄欖油 80公克
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黑豆 150公克 . @" I1 Z1 b7 y/ k9 \$ [
松子 150公克 www.ds-hk.net$ W: R% g7 g2 m- B  r
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【做　 法】
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1.將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。www.ds-hk.net2 A) T& N( v  A! P7 `9 Q) n

, [9 n2 x; H6 |# x) v5 s* C' e% E☆夜玥論壇ק2.將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。7 _8 j9 M2 K+ Z& m8 Y

: ^5 G& [9 W3 M; G0 p3.將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
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# _+ W. R: n# ]7 T7 H5.將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。☆夜玥論壇ק8 X( m4 J- h9 A8 a' l( F1 r, L

3 s0 @: y% ]1 f7 u; P最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6.將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& n, E6 T$ e6 b  N) _0 g) @
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7.將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。www.ds-hk.net8 j1 p4 M2 o( p  A+ q
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8.將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
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【備　註】
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份量：5個