[甜品] 辮子麵包

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【材　 料】 ☆夜玥論壇ק. e/ z: z1 @' X2 j
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 n. P5 C4 h/ ?7 K7 b  p5 v4 z& h4 o
中種麵糰：☆夜玥論壇ק& p7 D0 v, c" G3 R9 |' P
高筋麵粉 800公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 ^) r; b. o; U2 X6 @& F2 c
速溶酵母 10公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 ^$ @2 B* \: U# a8 s0 J
水 480公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% P3 x  z3 K2 I; x8 E2 A; G
主麵糰：www.ds-hk.net* j2 K, n) U9 U* R/ {- t! B- G: \
胚芽粉 50公克
. o) z. p& I7 h& d- G7 r; @www.ds-hk.net葵花子五穀粉 150公克
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小麥蛋白質 50公克
7 F# V* C, \6 ]6 R/ N9 `9 B最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區鹽 15公克
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水 120公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- A5 {& p' v  k
橄欖油 80公克
; D. ^+ h+ a* R內餡：
* j' t3 e( q- I% y  W, M' O黑豆 150公克
; ?* ^/ G0 f" S  B$ u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區松子 150公克 7 ?! ~9 R* Y" e: O: d* c, @
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【做　 法】
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/ a5 [6 s$ s5 s0 V" Q1.將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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4 K( y, p. v! z* lwww.ds-hk.net2.將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: |/ R2 ?  g: }/ Q  p2 I' I

0 A8 u" ]4 ^5 k; b% c, ?4 z0 Jwww.ds-hk.net3.將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。www.ds-hk.net/ U, A) J; }+ Y) C

0 Z% i- r8 }! O% l% M: awww.ds-hk.net4.除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。www.ds-hk.net4 d9 E2 g& J. W2 I4 u. [; C
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5.將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
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6.將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。
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7.將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
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8.將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
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【備　註】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* x, g7 ?4 A' J) s- i

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