[甜品] 鮮奶大理石麵包

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【材　 料】 ☆夜玥論壇ק% l/ b, J  B+ \% n3 Y

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高筋麵粉 192公克 ☆夜玥論壇ק/ X2 N4 M; I6 U( p1 z% w
低筋麵粉 192公克 & y' ^' P5 d1 y/ w
新鮮酵母 12公克 ☆夜玥論壇ק' w! Y. Y7 s, n  a2 `
水 115㏄ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 k) A: J/ m: x. q* a' s
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細砂糖 93公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( f8 ]  ?5 h" }
蛋 30公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" K  ?0 |1 S5 ~" y- O
奶水 48㏄
1 Q: ]2 L5 f( M: j/ t2 @/ |9 S4 D☆夜玥論壇ק奶油 62公克 ; Z( i8 O7 |* Z' F: K5 ]
巧克力大理石片 500公克
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【做　 法】 ☆夜玥論壇ק: O- e3 ]7 s/ N
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。9 {% j7 D( W% y/ ?& }
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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  Z# E6 t' z8 P9 v9 v1 K. R9 i5 Uwww.ds-hk.net5.將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: v* Z6 l  U7 a6 L

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8.入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。