[甜品] 紅蘿蔔麵包〔已檢〕

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【材　 料】 ' O5 i  N* B# w3 t' H  C

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高筋麵粉 192公克
, U" j, j% M/ k. z" T/ F( Y8 s低筋麵粉 192公克
, G. ~9 i  l, G# A2 K% I2 y5 T新鮮酵母 12公克 : A4 F" J0 `1 e) u6 P, U
水 115㏄
) P# i! n1 g0 `+ f: e# w, h鹽 6公克
/ R7 P! c8 A& b8 G4 P# M( q9 u8 ?/ }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區細砂糖 93公克 ☆夜玥論壇ק: Y# F5 F  n$ ?  Y
蛋 30公克 ( J! Y* D" a+ B  P- x
奶水 48㏄
& s, H* d+ v0 }8 C' g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區奶油 62公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 J9 q2 S6 o8 b) m" O# ~% v
抹茶大理石片 500公克 www.ds-hk.net7 t- _3 c" K" q  g& w- W
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其他：7 H: H( \7 F8 B* t& |; c
紅蘿蔔 100公克 ☆夜玥論壇ק( l0 R1 N. _; k# f
細砂糖 100公克 www.ds-hk.net7 ]0 G7 l8 b2 G4 O
麥芽糖 30公克
% W4 L5 v" |2 c1 o% U% i最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區水 100㏄
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【做　 法】 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! s* o: I1 @- g: g

4 y0 @' l$ P6 S8 H1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& e* }) G5 M5 u" W% s+ y
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。www.ds-hk.net0 A# f' e6 k/ q1 @
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4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
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* `, I$ b5 N, C6 o' u3 m! N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。
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3 l/ T9 X# ?2 a. Q! M3 b$ r6.將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。
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7.將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; X( ]; }( u& N% e/ L5 J

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