[甜品] 宇治皇冠麵包〔已檢〕

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【材　 料】
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高筋麵粉 192公克
; i7 h; |5 X' k- H# F$ U低筋麵粉 192公克
3 W8 C8 |6 }! B8 @* [  m- o" f$ P新鮮酵母 12公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. h" J& ~7 W8 U2 W/ i" X  z) U( w& w
水 115公克
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, W. h. W5 A; ?' {8 pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源蛋 30公克
# q1 V# f( F  W: \9 e' Z) gwww.ds-hk.net奶水 48公克 % h% G( N: i5 Z
奶油 62公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 r# K8 ~: W* z# I* Z5 j
抹茶大理石片 500公克
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【做　 法】
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+ p1 ]! P5 A7 I☆夜玥論壇ק1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( p( v3 m$ o! U( J9 Q3 A

' z, C1 ~- w- @bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 M! d, }" _& Y

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5.將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。
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) r9 N/ q# u0 p" Y0 H0 v8 M) \最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6.將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。☆夜玥論壇ק3 C& T5 }; R* G( [
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7.將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
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8.取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可6 s9 [) ?' a( v$ Q& J6 S