[甜品] 抹茶雙峰麵包

3 ~  O$ m# E' C最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
% }& q6 x( A) N9 I6 zwww.ds-hk.net【材　 料】
- V' q! p  f" O+ S% m" Q3 sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源www.ds-hk.net) T' A$ Y! c( s+ V4 h% l1 C
高筋麵粉 308公克
% O% r. O' A$ z$ e: }$ b: K; _bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源低筋麵粉 308公克
$ i  O& _4 g8 [7 }% A最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區新鮮酵母 18公克
2 L$ n! M) c8 R5 B" N2 X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區水 185公克
6 U- t5 F1 o3 c* \' b" J' n4 n/ xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源鹽 10公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* y% f% @! h! N# D( q8 P" R
細砂糖 148公克
6 k9 D  V0 U* n$ [" l3 ]bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源蛋 30公克
* P! N1 Y0 }" a" W2 jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源奶水 66公克
* {3 n  l/ d' A9 `1 ?% [  k8 Wwww.ds-hk.net奶油 99公克 www.ds-hk.net& O9 @  v( l* J% p. H2 a2 T/ S  {$ q4 D( n+ r
抹茶大理石片 39公克
# {& G0 C( x% T9 X! v7 s3 Uwww.ds-hk.net最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 L+ J% v* R0 q& `
【做　 法】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) r) {, n2 t% v, q4 z
www.ds-hk.net8 @. U5 O( q7 ?! o# E1 G1 a
1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
: k! \. O8 i! _/ ~1 J( Q3 |最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
+ y- }% k# N! Kwww.ds-hk.net2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。& V( \! O1 S6 h$ l7 _
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ J  u6 F# |. ?
3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
! _9 K1 m# u4 H8 @) h* c6 A7 c% z* h9 F" H3 q) w* H
4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。☆夜玥論壇ק8 K  e& w! o1 I: o, {

$ k  ]3 T' V4 U5.將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。' L4 `( g* Y6 x  u( [
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 x$ B3 q( e# o4 D3 o" v4 [
6.將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  f9 F- J+ w, C% a$ Q6 k
☆夜玥論壇ק* U. C+ F0 q, a" k, C- V
7.取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。☆夜玥論壇ק9 A/ U  o' x5 j0 C1 d5 D
☆夜玥論壇ק7 P9 O8 s  G; c) I3 M
[ 本帖最後由 chembioorg 於 2009-6-8 15:32 編輯 ]