[甜品] 咖啡麻糬

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水 270公克　 www.ds-hk.net: i: X( Y* E  T7 {" q! j$ q) S
酵素 1公克 www.ds-hk.net( |0 W$ s1 I  S! p% G. O/ x- }. A
即溶咖啡粉 15公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ J" l# t+ J: J7 ]& Z* Y
麻糬預拌粉 10公克 www.ds-hk.net7 p+ n9 _* R9 u* V5 d
高筋麵粉 491公克
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細砂糖 59公克
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奶油 72公克 ' ~" Z) U" {- t7 d4 B
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1.先取部分水將酵素和即溶咖啡粉溶解，奶油放在室溫軟化備用。☆夜玥論壇ק1 S8 D0 z1 t+ r  }; g* q

! D% }6 N3 d$ z' W最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.將所有材料（除奶油外）放入攪拌缸中，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，再轉中速拌成麵糰。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: v6 K- P  e3 p2 M6 ^0 @: M

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4.將作法3的麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%進行基礎發酵約60分鐘。
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5.將作法4的麵糰取出，再次滾圓使其釋放出氣體後，放入發酵箱繼續發酵30分鐘。www.ds-hk.net+ _7 ^1 N0 l/ }: w. y

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7.將作法6的小麵糰桿成牛舌狀，捲起後對折，將尾部搓細，使小麵糰呈現水滴形狀。☆夜玥論壇ק3 Z2 P; Y- `5 V/ A% \
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8.將作法7放入發酵箱內，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約40分鐘。☆夜玥論壇ק; g! o% e' a5 f6 ]7 t* l$ Y0 m4 D2 @! k

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