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[甜品] 咖啡麻糬

咖啡麻糬

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酵素 1公克 6 ?8 |0 Z& R" t$ O0 N- A
即溶咖啡粉 15公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1 n9 y7 D5 x7 [, A: _. j
麻糬預拌粉 10公克
5 o: r% C2 d5 b0 P8 ^/ ywww.ds-hk.net高筋麵粉 491公克
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蛋 30公克  ☆夜玥論壇×§7 a3 Y, J  v7 b1 m1 ?
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奶油 72公克
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1.先取部分水將酵素和即溶咖啡粉溶解,奶油放在室溫軟化備用。☆夜玥論壇×§' t2 j. A' p+ X( [5 l
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2.將所有材料(除奶油外)放入攪拌缸中,先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀,再轉中速拌成麵糰。
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5 A$ l# Z0 y% P3.將奶油加入作法2中,繼續以中速到完全擴展階段,此時麵糰拉開呈薄膜狀。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; |9 Z5 H( B) Q$ T& ?

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; c+ ^, F( Y2 w8 \* u☆夜玥論壇×§5.將作法4的麵糰取出,再次滾圓使其釋放出氣體後,放入發酵箱繼續發酵30分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 s6 p5 D6 y. f
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6.取出作法5的麵糰,分割成每個約60公克的麵糰,分別滾圓之後蓋上塑膠袋,鬆弛約10∼15分鐘。
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8.將作法7放入發酵箱內,以溫度38℃、相對溼度85%,進行最後發酵約40分鐘。
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9.當作法8體積膨脹至一倍大後取出,放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙約烤12分鐘即可。

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