[甜品] 咖啡麻糬

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【材　 料】
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5 U) @, i3 |" L! i: m, W, e5 i5 f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區水 270公克　 www.ds-hk.net$ b  J( o7 p& ~4 u, d
酵素 1公克 6 ?8 |0 Z& R" t$ O0 N- A
即溶咖啡粉 15公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 n9 y7 D5 x7 [, A: _. j
麻糬預拌粉 10公克
5 o: r% C2 d5 b0 P8 ^/ ywww.ds-hk.net高筋麵粉 491公克
( t" k& q0 q4 e2 C9 L  @6 [www.ds-hk.net新鮮酵母 15公克
1 U3 F6 ?' w. @最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區細砂糖 59公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: K$ u' j0 A! S0 ~
蛋 30公克　 ☆夜玥論壇ק7 a3 Y, J  v7 b1 m1 ?
奶粉 15公克　
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奶油 72公克
8 S+ X- O' p# xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源☆夜玥論壇ק  @" f: }. s$ X+ n. H& R
【做　 法】 2 l+ g# q8 X, k* F4 v$ ]; Q& V
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1.先取部分水將酵素和即溶咖啡粉溶解，奶油放在室溫軟化備用。☆夜玥論壇ק' t2 j. A' p+ X( [5 l
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2.將所有材料（除奶油外）放入攪拌缸中，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，再轉中速拌成麵糰。
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5 A$ l# Z0 y% P3.將奶油加入作法2中，繼續以中速到完全擴展階段，此時麵糰拉開呈薄膜狀。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; |9 Z5 H( B) Q$ T& ?

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; c+ ^, F( Y2 w8 \* u☆夜玥論壇ק5.將作法4的麵糰取出，再次滾圓使其釋放出氣體後，放入發酵箱繼續發酵30分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 s6 p5 D6 y. f
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6.取出作法5的麵糰，分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓之後蓋上塑膠袋，鬆弛約10∼15分鐘。
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8.將作法7放入發酵箱內，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約40分鐘。
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9.當作法8體積膨脹至一倍大後取出，放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約烤12分鐘即可。