[甜品] 咖啡麻糬

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水 270公克　
- ?( ~1 K7 M9 d5 @9 `bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源酵素 1公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! h4 M+ ~" ~& ~: A  Z: n9 b, K
即溶咖啡粉 15公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  s; p/ v& I! x, k2 h; y3 t
麻糬預拌粉 10公克 ☆夜玥論壇ק$ N6 R$ w! N2 U
高筋麵粉 491公克 www.ds-hk.net3 B2 w2 @  Q% c9 ~
新鮮酵母 15公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 |4 G  w  Q' L% @9 }  [# w
細砂糖 59公克 ☆夜玥論壇ק0 W4 n+ C2 G3 [3 G0 ^; C
蛋 30公克　
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鹽 5公克 . r! x; q! ~& A, i2 N7 W9 t
奶油 72公克
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【做　 法】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 T. t6 O& R1 p4 n9 w

. ^) g* k! d; k1.先取部分水將酵素和即溶咖啡粉溶解，奶油放在室溫軟化備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ G3 L6 d3 Y2 T7 ~
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2.將所有材料（除奶油外）放入攪拌缸中，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，再轉中速拌成麵糰。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( C# b8 G8 [% _- ]- J9 ~: @

8 S9 V; A& r3 G% f* ~3 ?☆夜玥論壇ק3.將奶油加入作法2中，繼續以中速到完全擴展階段，此時麵糰拉開呈薄膜狀。
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0 D$ I4 X( B* O- p3 t5 lwww.ds-hk.net4.將作法3的麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%進行基礎發酵約60分鐘。☆夜玥論壇ק% E& O" [0 L1 S2 E9 t
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5.將作法4的麵糰取出，再次滾圓使其釋放出氣體後，放入發酵箱繼續發酵30分鐘。
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6.取出作法5的麵糰，分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓之後蓋上塑膠袋，鬆弛約10∼15分鐘。
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7.將作法6的小麵糰桿成牛舌狀，捲起後對折，將尾部搓細，使小麵糰呈現水滴形狀。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, Y! N2 J9 m: R2 U8 D. s4 ^* `- t
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8.將作法7放入發酵箱內，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約40分鐘。
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# T3 M1 R/ }( Z☆夜玥論壇ק9.當作法8體積膨脹至一倍大後取出，放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約烤12分鐘即可。