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[中菜] 酥炸水晶魚

酥炸水晶魚

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水晶魚 80公克 ☆夜玥論壇×§( R3 i4 p- S; C3 M. {
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吉士粉 1小匙
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1.麵糊材料拌勻備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 z4 ?' T. e2 C% Q

/ e5 d& N8 v4 ]www.ds-hk.net2.水晶魚洗淨瀝乾,均勻沾裹上麵糊備用。
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& O0 ]7 ~1 Y' O! t9 mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.熱鍋倒入稍多的油,放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆,撈起瀝乾備用。
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4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆,撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤,搭配胡椒鹽食用即可。
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水晶魚?是啥?
—— 早起的小攻有受吃~早起的小受被攻吃 ——

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引用:
原帖由 s021084 於 2009-6-8 15:27 發表
8 q5 b  e* T+ M- y* \) z 水晶魚?是啥?
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水晶魚~
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" J8 @+ h* V# d6 i- q最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區含豐富的蛋白質,沾粉油炸或煮稀飯,小朋友都很喜歡!
歷史閒談區大家來閒談~敬各類文盲!ccccc/see等...什麼的,都是沒有意義回覆,還有千篇一律的謝謝分享,所有回這些白癡回覆的,各版主會全刪+扣分~maybe你們希望被禁止看文~違規者殺無赦!

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另外一個食譜也寫得很詳細,如下:
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炸水晶魚→阿基師
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特色:www.ds-hk.net% r% b" T3 Y% e9 [/ q
1•炸好的魚身與粉不可分離     2•炸好的魚要乾爽不油膩
; V" N+ H1 O: y! a最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3•口感外表酥脆內部要入口即化
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) r' E7 T' L! j, m% T& p. Awww.ds-hk.net做法:
4 X6 M" E5 m' {最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1•將水晶魚水份瀝乾,加少許鹽調味〈因水晶魚水份多,可吐水更乾〉、少許胡椒粉、少許麵粉〈因為用鹽醃,會跑水,加粉會有黏性,油炸時不易 起水泡〉。www.ds-hk.net% x) z7 t, q% k5 {9 D/ l1 n- r

) r3 |  J3 T- B- y2•先取出 1/6的脆粉漿備用〈若粉糊調太稀,可以補救,若不需使用, 灑在魚上,調漿油炸時,可有附著力〉。www.ds-hk.net. e3 T/ {5 N" Y: \5 V! C* U. F6 \1 [6 a- R
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3•脆漿粉加水拌勻後,加少許白醋〈可以更加鬆口,酸碰到高溫會膨脹〉、少許油〈粉和水結合,可使水份分離,油炸時會更酥〉。
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4•水晶魚沾裹麵糊下鍋炸〈一尾尾翻動,約炸 20秒〉撈起。
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9 B1 V+ Q$ A' _5•將水晶魚二次下鍋上色〈不要翻動以免破皮,可以搖動鍋子,或以鍋鏟在外圍  轉動〉 撈起。
) c$ v3 \3 J8 _; V9 [www.ds-hk.net
/ h7 N9 q! ]7 M4 awww.ds-hk.net6•待油溫拉高,將水晶魚下鍋搶酥,撈起,瀝油,盛盤即可。

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