[甜品] 巧克力核桃麵包

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【材　 料】
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麵糰：( N# R6 A6 j* N4 c
高筋麵粉 308公克
* E; j& ?8 G2 V: G& d0 E! ^! I☆夜玥論壇ק低筋麵粉 308公克 www.ds-hk.net" S1 I2 @: V4 f4 A0 z
新鮮酵母 18公克 www.ds-hk.net  y! o+ a* T% i3 @5 v
水 185公克 ☆夜玥論壇ק, f7 z: e& g- _' U
鹽 10公克
& l) F: o3 ?' G/ |! T/ ], ?! w. G0 k最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區細砂糖 148公克 ☆夜玥論壇ק7 V7 W( f% }* x
蛋 30公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) E+ j% |. c5 Y9 `% g
奶水 66公克 ☆夜玥論壇ק8 l- _4 b+ ?, q
奶油 99公克 ☆夜玥論壇ק+ B1 Y4 p4 T& s# ~
可可粉 50公克
: P- O) _1 D* |, @最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區巧克力大理石片 1000公克 www.ds-hk.net5 ~( j- W+ H- A  e: M, g
其他：www.ds-hk.net  N: B8 h. k: R& {7 y' Z' l. l
碎核桃 適量
" z$ r. G8 l5 R0 v' u( F5 s* q, b8 ^- J最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區奶水 少許
' {! q4 v: w1 D+ r. M; C: dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' l/ a$ P7 e' ^5 N8 `7 Z' {
【做　 法】 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# ~+ B( P4 g5 b: K+ \

' o4 F2 N& t4 P& i0 a9 k7 _/ s( Wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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" P0 I# _  w* i8 D8 B* D☆夜玥論壇ק2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
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7 v9 p3 R; Q3 F- l: r3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- [3 g& b: c% c- d8 c  H7 O

4 {3 H. d# ?; @/ _/ N8 w4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- D1 f, \3 N) d

3 c, ~+ T  N( f5 d' L☆夜玥論壇ק5.將麵糰桿成30×30公分，中間舖上碎核桃，捲5圈、厚約8公分包起，再切成寬6公分，取兩個並排放入烤模中。) `/ ]+ T3 _+ v& [" v% |

) B4 K0 B9 G. [4 K7 Y☆夜玥論壇ק6.將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
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1 k) [2 n- a0 U1 d/ ]' x☆夜玥論壇ק7.取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約20分鐘即可。