[小錦囊] 各種各樣的乳酪

lilyyu

見習天使長

Rank: 3 Rank: 3

戀愛勳章

等級: 10 - 出類拔萃

HP(生命值): 1 / 96

MP(魔力值): 427 / 6255

EXP(經驗值): 65 %

1^# 大中小發表於 2009-6-12 22:44 只看該作者

各種各樣的乳酪

本文來自：☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！發貼者：lilyyu 您是第894個瀏覽者

新鮮乳酪( Fresh Type )
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 a8 n1 J1 ^, Y; c8 \0 r/ ^0 Z
　　是指未經過醞釀的過程，還帶有濃濃鮮奶香的乳酪；是利用
乳酸菌和酵素將牛乳凝結後，再去除部分的水分即可。此外，凝www.ds-hk.net7 @+ x8 C: O$ F" y' U/ t
脂乳酪( Cream Cheese )因為也不需要經過醞釀的過程，所以也☆夜玥論壇×§% t# h& G, Q; x# F. d
可算是新鮮乳酪；唯一不同的是，這類乳酪還加入了鮮奶油( Cream )
或鮮奶油和牛乳的混合物，多用於制作乳酪蛋糕，其微酸的味道、
濃郁與芳香的氣味使得蛋糕更加好吃。由於新鮮，保存期限並不長，
最好盡快享用。

bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: k* H/ k) o- x9 W
--------------------------------------------------------------------------------
☆夜玥論壇×§; j' j" P5 W- Q+ L4 y
☆夜玥論壇×§4 x9 b& w9 U: b! Z8 S
Cottage Cheese(卡特基乳酪)屬於低脂的乳酪，適合對卡路裡斤斤計較的人。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ d  D4 ~" N% y* l: \1 i) ~
特征：外觀上是純白、濕潤的凝乳狀
風味：溫和，沒有強烈的氣味
乳類：牛乳bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) [2 _( w/ g3 _( U' B
乳脂肪含量：5 % - 15 %
吃法：可搭配沙拉或是蔬果，加入乳酪蛋糕也很適合
原產地：美國、英國、澳洲、日本等8 {! V9 T6 k5 f9 e& G0 a
" r- ?' n/ X% a

Cream Cheese (凝脂乳酪)在牛乳中加入鮮奶油所制成，常用於制作乳酪蛋糕等甜點。
特征：質地柔軟滑潤、成膏狀
風味：具有濃厚的奶油味
乳類：牛乳" y0 [0 N1 E9 @9 b
乳脂肪含量：35 % - 45 %
吃法：用於開胃菜、醬汁或乳酪蛋糕的制作最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- Z- u6 j) s" t6 Z
原產地：丹麥、法國、荷蘭、日本等
0 r2 o* }$ C4 v$ f! h. k

Feta Cheese (菲達乳酪)是希臘有名的乳酪之一，原是以
羊乳作為原料，但目前市面上的大多是丹麥出產的牛乳制☆夜玥論壇×§: l6 q! N3 l# c# M# F& z4 z( v8 }7 ]: p
品。因為在乳清和鹽水中發酵，又稱為「鹽水乳酪」，且www.ds-hk.net# Y3 g: w" u2 O( `
必須浸泡於鹽水中保存；食用時，為了減低咸味，應先浸
泡於冷水或牛奶中幾分鍾。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ G* V! O( E2 r/ [" I% |7 ~- U1 M, y
特征：柔軟的白色乳酪www.ds-hk.net2 H6 p; [) y9 p" i  h! ~
風味：具有咸味
乳類：牛乳、羊乳8 |5 @0 U0 o3 U* `$ v
乳脂肪含量：40 % - 50 %
吃法：加入無鹽的開胃菜中，也可用於沙拉或是添加橄欖油調制成調味汁3 ^: h9 ?. f' S
原產地：希臘
www.ds-hk.net- P9 y, e% O$ B% E$ h6 l

Mascarpone Cheese (瑪斯卡波乳酪)為「堤拉米蘇」美味的關鍵
特征：白色、軟硬程度介於鮮奶油與凝脂乳酪間
風味：氣味新鮮溫和、稍具甜味
乳類：牛乳
乳脂肪含量：75 %bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 r2 R! g, m$ n8 b# ^
吃法：常用於意大利點心的制作，或是意大利面的醬汁中，
還可與新鮮水果一起食用。☆夜玥論壇×§' ]& ~6 k( B3 D2 `5 }
原產地：意大利南部的 Lombardy (倫巴狄亞)地區最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 }, X9 [2 {. N: Z# f

☆夜玥論壇×§& B/ K0 ~6 M7 j4 q" A3 }$ I; y

Mozzarella Cheese (莫札瑞拉乳酪)為制作 Pizza 中最常用
到的乳酪，加熱後呈現「牽絲」狀。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 v& e9 D% J- @+ Z
特征：純白色、質地柔軟易塑形bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 v. v# S( f4 U' h% x
風味：具有淡淡的甜味和酸味☆夜玥論壇×§9 O* o# F+ M: l% p8 x- w, d
乳類：牛乳bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( B8 g: @2 F" ?% F0 @% g' |
乳脂肪含量：45 % - 50 %
吃法：加入 Pizza 或義式寬面中，也可切成薄片與蕃茄片一起食用* e( z9 |% ^1 a# L. Y1 ~0 u
原產地：意大利南部

Ricotta Cheese (麗可塔乳酪)是以乳清(制作乳酪時產生的水分)  i$ O1 E3 ]& b
做成的，口感類似經過過濾的 Cottage Cheese (卡特基乳酪)。☆夜玥論壇×§& q5 l# v2 Q( o1 b; v
特征：白色、質地細致柔軟☆夜玥論壇×§+ Z+ j* s6 {: O* W
風味：稍具甜味
乳類：牛乳6 V* S% `% i$ Z* J5 ]
乳脂肪含量：15 % - 30 %
吃法：可加入砂糖、果醬與水果一起食用，也可用於糕點制作
原產地：意大利南部bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' v% t/ _: n. C2 A6 t% B) D# I
☆夜玥論壇×§* a; l! u6 {# m

白霉乳酪( White Mould Cheese)
屬於軟質乳酪，表面披覆一層白色霉菌，最具代表性的bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; _; z. C3 x6 D5 I# \! m
是 Camembert cheese (卡門伯特乳酪)。制作方式為將bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- ]" D  y8 V, e
牛乳凝結成優格狀，切碎後放入模型中，過程中須經常☆夜玥論壇×§0 M5 b) f; {& v
翻轉；等水分流失，在壓成結實的豆腐形狀後，以噴霧☆夜玥論壇×§1 H, C) o0 N; l% b- n8 B# {) w
器將霉菌的孢子噴灑在表面；經過 4-5 天，表面就會產
生一層白霉。白霉最大的作用就是使乳酪的口感變得滑bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* }3 O4 U* q, f" G' y6 n
順、柔軟，並將蛋白質分解成氨基酸，為乳酪增添甘美! A4 _$ ~( ~6 P2 u1 U* W
的味道。切開後內部呈奶油色，在熟成的過程中，表面www.ds-hk.net) s" U+ d, I/ C+ G9 M, o' C" f
會出現紅褐色的斑點，內部變成軟膏狀。4 Q9 J+ `3 r! S) Y0 g) X

Camembert Cheese (卡門伯特乳酪) 以法國 Normandie (諾曼底)所生產的最有名。
特征：表面覆蓋一層白霉，內部呈金黃色的乳霜狀bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 L/ E  ?% Z$ \. Z7 j
風味：兼具有清新的芳香與強烈的奶油香最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; k5 ^  l6 Z/ Z' [9 a
乳類：牛乳最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* ]- f) j, G6 g- k3 ^: V; j
乳脂肪含量：45 %bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 L4 b) O$ l2 \: }' K! \
吃法：可搭配開胃菜、甜點或葡萄、蕃茄等水果
原產地：法國☆夜玥論壇×§# `. O- e. P' c1 S5 T0 \
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. W- q: @7 l5 o& d
☆夜玥論壇×§, |/ s! e: @  t- d7 B$ H
Brie Cheese(布利乳酪) 為法國最知名的乳酪，為了保有其☆夜玥論壇×§* O) N. U1 d+ r5 h6 J" g
美味，必須保存於室溫中。☆夜玥論壇×§5 E! k. h3 R" J0 c9 H- m
特征：表層只有薄薄的一層，內部卻是濃稠滑膩# B6 P5 c: m2 N! L
風味：具有與Camembert Cheese (卡門伯特乳酪)相似的最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- U& d( w3 M- i7 S' D* K: ]0 Q
菌類香味，既清新又濃郁的香味，嘗起來帶有些酸味5 m! ?, ~* k, E2 z
乳類：牛乳www.ds-hk.net) i9 U3 p( R* u% A* F6 c6 Z
乳脂肪含量：45 %
吃法：可搭配水果、餅乾、熱的法國面包或是紅酒、苹果酒等www.ds-hk.net3 c! x( ^, {2 Q# U0 R* t
原產地：法國
  j" J$ d0 f) Z# G

Coulommiers Cheese (克羅米耶乳酪) 有人說它是bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& `" ^/ l3 L+ G4 v! B# E; Y
Brie Cheese(布利乳酪)的弟弟，因為除了體積較小bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 u: H, n. \" j# ]+ D$ T
外，其它的特征都和 Brie 一樣。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 v4 a0 f/ p% {& Z2 h# o& D
特征：內部濃稠粘膩，呈金黃色bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- E, a+ s  U- s1 ^6 l0 u& Z5 R# f
風味：具濃郁的奶油味
乳類：牛乳bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( s# J" c. J" ]/ Z
乳脂肪含量：50 %
吃法：搭配葡萄酒
原產地：法國
www.ds-hk.net+ p3 t2 P! x3 n$ t) I
藍紋乳酪( Blue Cheese )

是一種利用青霉的繁殖，醞釀出獨特風味的乳酪，切口bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 g6 F% F+ w! m  U
處可以看見如大理石花紋般的青色霉菌。與白霉乳酪最
大的不同點是由內部開始熟成，特征是：鹽味重、具有
極特殊刺激的風味，是所有乳酪中，風味最獨特的一種，
常被用於意大利面醬或沙拉醬中。

Roquefort Cheese (洛克福乳酪) 為世界三大藍紋乳酪bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 j/ g7 J9 ]! K, q: o6 k
之一，因產於法國路耶魯古地區的洛克福村而得名。以
特定的羊乳為原料，並在石灰岩洞裡熟成，因此風味非常特殊。
特征：表皮很薄，且有橘色的紋路；內部柔軟，布滿大理石般的青霉花紋
風味：兼具羊乳的濃郁及青霉的辛辣味最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 f& O2 P* ?, d
乳類：羊乳
脂肪量：52 %
吃法：常加於沙拉與醬料中
原產地：法國

bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 I7 ^% Y3 z" ~% \: w
Stilton Cheese (史地頓乳酪) 為世界三大乳酪之一，也是
英國具代表性的乳酪之一。www.ds-hk.net# ]6 `6 B& k/ A2 X
特征：質地稍硬，黃色的乳酪中布滿細密的藍綠色紋路
風味：具有芳醇的香味，吃後口中留有些辛辣的餘味
乳類：牛乳☆夜玥論壇×§% d( a" h$ }  v
脂肪量：55 %最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* r7 z0 i/ |2 Y8 Z+ j
吃法：最適合弄碎後灑在沙拉上或是用於制作甜點,也可搭配紅酒
原產地：英國
1 F1 {0 D' |7 n+ f0 n

Gorgonzola Cheese (戈根索拉乳酪) 為世界三大藍紋乳酪之一，www.ds-hk.net/ B8 d! Q$ }7 s- T0 w# l  _
也是意大利最具代表性的乳酪。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. W2 w# i; u- P1 G5 \
特征：淺象牙色的乳酪中布滿了藍綠色的紋路，熟成的時間越久，
質地越粘稠
風味：香醇的奶油味中帶有刺激的氣味
乳類：牛乳
脂肪量：48 %
吃法：非常適合用於沙拉或調味汁中，也可搭配香醇的紅酒一起食用bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 v6 n% a& q  i
原產地：意大利北方的農村

洗浸乳酪( Washed Rind Cheese)www.ds-hk.net7 B7 s( Y" r5 m" q: ^" p
☆夜玥論壇×§- J7 A; G" j& Z2 s: \# p: p( k
此種乳酪在熟成期間，須以鹽水或酒類清洗乳酪表皮，/ E6 ^7 g' `# B3 V. x5 o
由於乳酪外皮上附著的細菌會發酵，因此味道較強烈。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! D) o* L* @1 Z% {; S! w
在最後一次擦洗時，有些乳酪會用當地生產的酒擦洗乳
酪，因而大多數的洗浸乳酪都具有產地的獨特性格。洗
浸乳酪的特征是：擁有馥郁的香氣與濃稠醇厚的口感；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 e8 J- |/ C! i+ K
因此，食用的順序是在用餐最後，以甜點的形式品嘗，
最適合搭配同一產地的酒。
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; r0 ]$ L7 H6 w# S
Taleggio Cheese (塔雷吉歐乳酪)通常為正方形，具有特殊的口感和香味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- k1 W3 S! B8 q1 @/ ^" m
特征：表皮為淺橘色，而內部為白色，柔軟有彈性+ q; i. Q9 |! U/ b3 s3 U8 |$ d
風味：氣味溫和，略帶有為酸味
乳類：牛乳
脂肪量：48 %☆夜玥論壇×§! ?1 w) x2 Z! h- k, }* b" H
吃法：適合作為甜點，並可搭配香醇的酒，意大利葡萄酒是最
適合的搭配；也可與甜點、開胃菜一起食用。
原產地：意大利 Lombardia (倫巴迪亞)地區

Pont l'Eveque Cheese (彭雷維克乳酪) 是洗浸乳酪的代表，
四角的外型是最大的特征。! t- l+ q2 w) m& w5 S
特征：黃褐色的表皮上有些發霉，內部柔軟，呈糊狀bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! v; Y3 ]& J2 l: Z7 ]+ o
風味：吃時充滿香味，吃完後感覺濃郁中帶點甜味
乳類：牛乳
脂肪量：45 %最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& V3 Y1 |2 S- |; k
吃法：適合作為甜點，並可搭配香醇的酒；也可與甜點、開胃菜一起食用bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( [- _3 H$ y) U1 O4 }
原產地：法國諾曼底地區☆夜玥論壇×§' T4 r7 H1 m' l# I7 q0 D- a& y6 B6 F8 ~

最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  K7 k, n0 m9 L* A3 s5 f2 @' _
Epoisses Cheese(艾帕歇絲乳酪) 以諾曼底所生產的果渣酒洗浸，www.ds-hk.net& m3 b( Z% U1 e
而且在不同的成熟期具有不同的風味。
特征：剛成熟時(約 30 天)質地較硬、潮濕，具有細小顆粒；而
40 天後，橘色外皮下的乳酪開始變得粘稠☆夜玥論壇×§, ^2 P: q& \; w4 W) y, Y
風味：具有刺激的臭味、強烈又豐富的味道
乳類：牛乳☆夜玥論壇×§# F: ^# X0 i; l! F/ c$ [4 {( H
脂肪量：50 %
吃法：可搭配產於諾曼底的酒或是較烈的白酒
原產地：法國諾曼底地區
www.ds-hk.net1 M# T6 V' c: `( p% m
山羊乳酪( Chever Cheese )最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ _3 Q! m: x8 h, h# l+ |

是指以山羊乳制成的乳酪，它的歷史比牛乳乳酪還悠久，* ^5 k) V/ }( r5 B+ a
在法文中統稱為「歇布爾」( Chevre )。山羊乳酪最大的
特征是，大多數是經過乾燥熟成，質地較結實、乾硬。雖
然在風味和形狀上，會隨產地不同而有變化，但共同的特
色是：體積不會太大，最小的只有一口的量，最大也不過☆夜玥論壇×§& k/ a5 P0 v3 L1 Q- Z9 ~4 H0 o# b; J& V
300 公克。在外型上有扁平圓、金字塔型、梯形、圓筒型最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 E( ?: D$ ?( Y8 S
等；而種類上有新鮮乳酪、白霉乳酪，還有些會在表面灑上
一層炭粉。" g5 {! N% x! @" c0 `4 r
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- S+ S( b' x2 g
Valencay Cheese (瓦蘭西乳酪) 因拿破侖曾在法國最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: A$ u7 R  c( M8 g* \4 ^4 v
外交部長官邸「瓦蘭西城堡」招待外國貴賓；當時
以該城堡制作的羊乳乳酪款待貴賓，因此以城堡名☆夜玥論壇×§. L7 w+ \* D/ Z, M) G2 ~2 I; k
為乳酪命名。
特征：為裁去頂端的金字塔型。表層覆有黑灰，質地細致、柔軟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% O2 L9 E( N* X6 j3 R" m
風味：溫醇清淡，帶有些堅果的芳香☆夜玥論壇×§! E9 I# |- l' }6 B
乳類：羊乳
脂肪量：45 %☆夜玥論壇×§& I. z& \0 U$ O8 y
吃法：和甜點一起食用
原產地：法國貝利地區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- }1 S( {% a' b: f( V* J

www.ds-hk.net7 ]+ y9 j6 {) E7 ?
Pouligny-Saint-Pierre (波裡尼聖皮耶乳酪) 產於法國
貝利地區，以生產地的農村名稱為名；因造型高聳俐
落，又稱為艾菲爾鐵塔乳酪。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' q1 r1 q& W; ?$ Z; I; G) w' ?
特征：為裁去頂端的金字塔型。成熟後表皮為淺橘紅色，
有一些紋路，且聚集一些灰白色的霉菌，內部為白色，質
地細致結實☆夜玥論壇×§3 U+ z. q0 m# P
風味：具有豐富的味道，略帶有山羊乳味
乳類：羊乳
脂肪量：45 %) v2 S- g) H( g  W
吃法：可與甜點、開胃菜一起食用
原產地：法國最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 U6 \/ {3 @" C& u9 O1 ~1 Z
+ F8 f# E$ ]; \' y8 b

Sainte Maure (聖多摩爾乳酪) 表層的炭粉會隨著時間
增長，漸漸變成藍灰色的斑點；它最大的特色是中間有
一根稻杆，以增強乳酪的硬度，保持形狀完整。
特征：表皮柔軟且薄，內部為白色且質地細致( h2 [; q- w) K
風味：初熟時帶有酸味和咸味，口感溫和、滑膩；經過
一段時間會有些堅果味
乳類：羊乳
脂肪量：45 % 以上bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 p7 L6 i# |1 q; d9 `0 o
吃法：切成薄片，搭配美酒一起享用
原產地：法國最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ L8 j9 d; a! ~. q8 U" }9 [
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 Z0 x  v& C6 M1 l( `* f
半硬質乳酪( Semi-hard Cheese )www.ds-hk.net! b" t( f) s7 p+ ?" }' L0 d

是一般人比較熟悉的乳酪，制作時先將原乳凝結後，www.ds-hk.net) v* ?( w4 z9 x7 O: m
將凝乳切碎促使水分分離，再持續攪拌混合，使水份bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: }' Q$ S9 h2 p1 p+ N
更容易排出，最後裝到模型內，以加壓的方式形成較
堅硬的組織。一般熟成期為 4 至 6 個月，但也有要花
1 年以上的；因此，在歐洲將成熟期 1 個月至 1 年以☆夜玥論壇×§* H5 d" u5 O  `- n- z. N/ \
上的半硬質乳酪，區分為 5 到 6 個類別銷售。這種乳www.ds-hk.net- j) s  t  w3 X# K; a) D
酪最大的特色是：沒有怪味，較容易入口，，對於不習bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: ]: z3 p" g% ^8 F3 M' q* J  {
慣乳酪的人，是入門的最佳選擇；它也是應用范圍最廣☆夜玥論壇×§) X/ n6 E/ {" q; H- I, O1 b
的一種乳酪，大多用於作菜及制成加工乳酪。以荷蘭的
Gouda Cheese (戈答乳酪)最著名，氣味溫和沒有怪味，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( ^+ D% Z5 P% [8 O7 X+ i7 Z0 m6 K
許多國家都有生產。

Gouda Cheese (戈答乳酪) 為荷蘭最有名的乳酪之一。
直徑約 30 公分，呈圓盤狀；表面的蠟會依添加的香料☆夜玥論壇×§- j1 a% K- D" Y$ ^4 C" ]/ ~
及熟成長短而異：年輕的 Gouda 表層為紅色的蠟，再
熟成一些的為黃色，如果是黑色或褐色，則是熟成時間
超過一年或是經過煙熏過的。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) Q- L) M) g6 g! ?& `7 r
特征：質地細致，內部有許多小洞$ P+ D& Z* |, Z
風味：風味溫和，充滿奶油味；擺放時間越久，味道越強烈
乳類：牛乳
脂肪量：48 %www.ds-hk.net' N+ v1 y- G' T
吃法：可直接吃，或搭配三明治或吐司面包；也能用於各種料理最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& a' U9 z; L1 x7 g4 y1 a
原產地：荷蘭鹿特丹

Edam Cheese (愛達姆乳酪) 為荷蘭最有名的乳酪之一。
形狀為球型，出口的 Edam 外層都有一層紅色的蠟；不
過最近生產的 Edam 在形狀和大小上都有變化，外表的
蠟也因所加的香料而有不同
特征：為淡黃色，質地細致、有彈性
風味：氣味溫和，有時略帶酸味www.ds-hk.net2 e& h- D2 _1 k) v
乳類：牛乳最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ m- R4 G0 E/ X' A+ U
脂肪量：40 %
吃法：可磨成粉末撒在面類、湯類料理或三明治中，也可☆夜玥論壇×§/ S9 Z/ |2 u8 _3 Z1 ^
切成薄片加入沙拉或搭配美酒一起食用
原產地：荷蘭

Maribo Cheese (瑪利波乳酪) 在日本被稱為萬能的乳酪。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; w8 A7 F) z/ W6 ?) C7 w
特征：形狀可是圓形或方形，質地較乾硬，內部有許多不bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  U! a* \- C, h- b% S& M
規則的小洞
風味：氣味溫和、口感極佳www.ds-hk.net7 R% t( W$ s9 M
乳類：牛乳bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 H! v1 {: X1 ]1 G+ [
脂肪量：30 % - 45 %☆夜玥論壇×§$ q, w' M5 P1 O) }: N* V4 {! a" }
吃法：有許多吃法，可搭配蔬菜或用於焗蔬菜料理、披薩等，
也可切碎撒在沙拉上bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 W0 i, @0 p9 ~1 e+ X2 [0 ~* f' {
原產地：丹麥

質乳酪( Hard Cheese ). `3 B5 s% G/ H- w! k
www.ds-hk.net3 T2 }9 k: ~5 b5 d, s. y
是所有乳酪中最硬的類型，水分又比半硬質乳酪更少，
每個約重 20 公斤至 30 公斤；因為熟成的時間長，質☆夜玥論壇×§$ m$ {9 B+ D$ x; X; ?
地又硬，故能長期保存。制作時先使乳汁凝結，再切成最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ P# z% }4 a$ I: z7 y
細的顆粒，一邊加熱一邊攪拌，促使水分排出，而這bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 K# ~# L2 a( ?4 y$ \
「加熱」的過程正是硬質乳酪的最大特征；之後裝填
到模型內，再加壓以形成堅硬的組織。一般熟成期至2 K7 m8 Q2 f, d) y+ E- f
少半年，有些更要 2 年以上。
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( l7 z0 [' a+ p( Z; {
Cheddar Cheese (切達乳酪) 最早是產於英國，現在世界上有
許多國家都有制造。可分成橘色的紅切達和乳白色的白切達 2 種。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# H# m5 p7 S5 n: v! n
特征：口感濃稠最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% P4 f" J* R& d% B! N4 R; C
風味：氣味溫和
乳類：牛乳脂肪量：45 % 吃法：可搭配三明治或與美酒一起享用
原產地：英國薩默賽特州( Somerset )的切達村
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; ~( ]2 c- t( Y+ T: }( P% C

Emmental Cheese (艾美達爾乳酪) 為乳酪火鍋中不可或缺: C3 {" {# x5 T0 E! g+ |$ @
的材料，屬於超大型的圓形乳酪，每個將近 90 公斤重，是! u& A) K6 g# O' d1 H9 A
瑞士最具代表性的乳酪之一。
特征：內部有較大的圓形氣孔，顏色為淡黃色，質地細致柔軟

風味：氣味溫潤、香濃

乳類：牛乳脂肪量：45 %www.ds-hk.net' V) `" S# K6 T

吃法：和沙拉、開胃菜或美酒一起享用
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ A! A0 ?6 b6 E/ c' m. t7 S7 r( p
原產地：瑞士伯爾尼( Bern )州

bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" o. N9 ]7 b, B. u' a
Gruyere Cheese (庫耶爾乳酪) 具有悠久的歷史，為乳酪火鍋
中不可或缺的材料。特征：為大型圓盤狀，質地細致但稍硬，☆夜玥論壇×§1 ~. O/ K; Z9 [3 |& c- i
顏色從黃色到琥珀色皆有

風味：具有芳香醇厚、濃郁滑順的氣味
乳類：牛乳bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, B, m4 C% g2 c7 R1 d8 p
脂肪量：45 %
吃法：可應用於各種料理中
原產地：瑞士弗裡堡( Fribourg )州☆夜玥論壇×§) O5 D( v5 E6 w

bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ e: R6 @# U7 A6 l& U
Parmesan ( Parmigiano ) Cheese (帕馬森乳酪) 具有悠久
的歷史，制作方法 700年來不曾改變，是意大利知名的乳酪精品。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' V$ I3 n$ _) k' v) `8 t
特征：淡黃色、易碎；磨成粉後具有非常濃郁的香氣www.ds-hk.net) z! {9 ?% n" j/ A
風味：具有獨特醇厚的風味. `4 O: ?' e9 A( P4 R0 L* K
乳類：牛乳
乳脂肪含量：37 %4 [8 r) \- E+ Z0 A% E0 N- {. N  e" Z
吃法：可敲碎、切片搭配美酒一起食用，或是磨成粉，作為料理的調味料
原產地：意大利bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' Q5 q' g: D! J4 d* d% b5 O
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- l. D+ W4 i- ]/ S) f
加工乳酪( Processed Cheese )
通常以 1 種或 2 種原味乳酪加工制成的，就是將原味bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# c6 C# Y1 S" Y1 G4 H3 L
乳酪加熱溶解、殺菌、密封包裝，最後再加以凝固。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" G4 v, m& v& n% O1 L5 s
雖然沒有像天然乳酪一樣的獨特香味，但它的味道較最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* s' r! G/ C4 O" P" `  Z
溫和、價格又經濟，所以很受到歡迎。現在市面上的
加工乳酪有非常多種，例如：有煙熏的、加入核果、胡bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 N  S" O- C) e, S6 O  Q+ w
椒、鮭魚……調味的。☆夜玥論壇×§8 E0 \) v) |' p) H
☆夜玥論壇×§$ R$ j7 t, j7 Z5 w: y9 l( V9 H- M
[ 本帖最後由 lilyyu 於 2009-6-13 06:22 編輯 ]

TOP

‹‹ 上一主題 | 下一主題 ››