[中菜] 香辣四川口水雞

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　　材料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) \  i# f0 c8 Y
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　　雞(1隻)、薑(3片)、蔥(2根)、花椒(3湯匙)、乾辣椒(5隻)
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　　調料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* S- _( r6 P% G2 D" T

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　　光雞斬去頭和腳，沖洗乾淨，瀝乾水待用；蔥切成段，薑切片，乾辣椒切碎。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! h/ ]! `. W* L0 v0 k
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2 j/ j! I+ j; h' S1 d3 _0 Iwww.ds-hk.net　　燒開鍋内的水，水量以沒過雞身爲宜，放入光雞、蔥段、薑片、2湯匙花椒、2湯匙料酒、1湯匙鹽攪勻，以小火煮20分鐘，至雞身可以用筷子捅穿。
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* i  k4 e( _/ ~+ c( W☆夜玥論壇ק　　撈起光雞過一下冷河，放入砂鍋内後，倒入煮雞的湯，讓雞浸泡30分鐘入味。　　最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- o; B% X- `* ^3 F

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　　燒熱2湯匙油，放入乾辣椒和1湯匙花椒以小火煸香，倒入碗中後，加入1湯匙薑蓉、2湯匙蒜蓉和1湯匙蔥花拌勻。8 e& p; o) B3 j0 A& @" x' e( h

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　　繼續加入3湯匙醬油、1湯匙芝麻醬、3湯匙辣椒油、1/3湯匙白糖、2湯匙白醋、1/3湯匙雞粉、1/2湯匙香油、1/3湯匙鹽、1湯匙熟白芝麻和3湯匙冷開水，調勻成醬汁。
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　　將熟雞斬件，排放至盤中，將醬汁淋在雞塊上，灑上蔥花即成。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# }; ^7 @! C) K8 x# {* z! |
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　　1、此菜是用童子雞爲主料，它的個頭嬌小，肉質細嫩，水煮容易熟；如果選用農家雞的話，應延長水煮的時間，以用筷子能否捅穿雞身，來确定雞是否斷生。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 h4 T2 G; z( N  p8 j
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　　2、光雞煮至斷生後，應撈起過一下冷河或用冰水沖洗，可使雞皮更加爽脆彈牙，雞肉鮮美嫩滑。www.ds-hk.net# f% {: d  {9 c9 s4 x; \9 `* u

' v' O4 V' S" H6 g☆夜玥論壇ק　　3、調製口水雞的醬汁時，應一邊試味一邊放調料，待醬汁味道適口，便可停手。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 ^7 Y8 \, |& m' O) j7 A

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