[甜品] 法式燒烤布丁

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【材　 料】 + N# H8 T0 a' d" E, l% U2 p

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【做　 法】
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1.將材料A中的牛奶和細砂糖一起加熱至糖溶化後，即可離火備用。+ j' ?% o& t  h4 ]6 f
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2.再將材料A中的全蛋與蛋黃一起稍微拌散後，再加入動物性鮮奶油、與酒一起拌均勻。
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3.將作法2倒入作法1中一起拌勻後，放置一旁靜置約30分鐘，並將表面的氣泡撈除。
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4.待作法3靜置後，倒入布丁模型中，再放入烤盤裡，以隔水烘烤的方式，移入已預熱好的烤箱裡，以上火160℃、下火160℃烘烤約40分鐘即取出放涼。
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& A# z, r& \- ?5.待作法4放涼後，再散上材料B的細砂糖適量後，以噴火槍將表面的細砂糖加熱烘烤呈金黃色即完成。