[甜品] 心型麵包

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【材　 料】
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高筋麵粉 154公克
4 H. L2 I/ P2 O6 O低筋麵粉 154公克
1 \3 I% [8 O! W3 sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源新鮮酵母 9公克 www.ds-hk.net3 N; h( a5 z  p
水 92㏄ www.ds-hk.net+ z; Q+ z1 d/ f$ I, @' f
鹽 5公克
0 \6 b3 x" W6 M/ z5 g' Q- Obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源細砂糖 74公克
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奶水 25㏄
) a/ d6 i7 x, Lwww.ds-hk.net奶油 49公克
) a0 e) k! E# A☆夜玥論壇ק巧克力大理石片 500公克
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" w, b1 j9 {# p( Z9 `+ bwww.ds-hk.net【做　 法】 www.ds-hk.net3 @8 w, E' Q% g
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。www.ds-hk.net& r! R/ Z& ^1 l+ k
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。www.ds-hk.net7 T- _/ Z- e: b0 G2 Y0 o

& w# }( h* p" b- Z: L& C2 mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
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5.將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' S4 j; P& j3 L' W1 o9 Q# @( \

# k2 N5 Q# k! T# L: ]0 z9 O最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6.將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。
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& ]' X* W3 S, N6 S☆夜玥論壇ק7.放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。! q6 ]9 c, Z0 M6 a0 j/ f2 l* q0 i/ h
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8.入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。