[中菜] 麻油拌茄子

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材料：
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茄子(1根)、紅椒(半隻)、青椒(半隻)、蔥(1根)、薑(2片)、熟白芝麻(2湯匙)" q$ x2 P) n. k
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醬汁：☆夜玥論壇ק" Z8 b: n% Z" B
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山西老陳醋(2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、白糖(1/2湯匙)
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2 燒開鍋内的水，放入茄子，加蓋開大火隔水清蒸15分鐘，取出攤涼。
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3 青紅椒去蒂和籽，切成細絲；蔥薑也切成細絲。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, m9 A  Z/ C6 Y1 B

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4 取一空碗，加入2湯匙山西老陳醋、1湯匙海天海鮮醬油、1湯匙麻油、2湯匙辣椒油、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和1/2湯匙白糖，調勻成醬汁。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# x" t5 r5 ^7 p

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6 先鋪上一層蔥薑絲，再放入一層青紅椒絲。
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7 將醬汁淋在茄條上，灑上熟白芝麻，即可上桌。
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- A) J+ f5 t; e☆夜玥論壇ק1、在茄子上劃入一刀，清蒸時既可以縮短茄子的蒸製時間，又容易蒸熟蒸透。☆夜玥論壇ק& l+ f  R' Y1 e) P9 o
　　
& t, t' p# `* w+ l5 h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2、茄子的清蒸時間，應依其大小來控制，茄子較小的話蒸10分鐘足矣；茄子較大的話要蒸20分鐘才行。www.ds-hk.net5 Z1 [$ [0 l' ]5 c
　　
4 r* l3 g9 M  f2 b' a3、調製醬汁時，應邊試味邊下調料，調至適口爲止；由於茄子味道較淡，醬汁略鹹一點也無妨。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ c" v0 {/ W! X
　　
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/ |- ~& @! [! }3 E5 P; \1 C! ?, D☆夜玥論壇ק5、鑒别茄子的老嫩：嫩茄子顔色烏黑，皮薄肉鬆，重量小，籽嫩味甜，籽肉不易分離，花萼下面有一片綠白色的皮。老茄子顔色光亮油滑，皮厚而緊，肉籽容易分離，重量大。