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[日本菜] 鹽燒秋刀魚

鹽燒秋刀魚

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" A+ A2 H2 ?  ?1 [4 X5 v☆夜玥論壇×§   一句帶有「秋刀魚」的歌詞:秋刀魚的滋味貓跟你都想瞭解,初戀的香味就這樣被我們尋回。那個時候也許秋刀魚對我們來說,就似乎沾染上浪漫的氣息了,而它也終於死的其所了。
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  秋刀魚(さんま)顧名思義,形狀象刀,腹部銀色,秋天時候魚肉最為鮮美。一到秋天,日本的料理店門口的看板上,就會打出秋刀魚菜品來吸引食客,超市裡也會有賣,而且價格便宜,1條90日元左右(約6元左右人民幣)。
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6 W4 A0 x; {  O! bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  據說秋刀魚是對新鮮度非常敏感的魚。新鮮度喪失最細微的一分,味道便差別很大。所以日本的主婦一般都做鹽燒秋刀魚 ,卻只有兩種人敢做秋刀魚刺身:漁民和頂級餐廳總廚。當然我們買到的往往不如新捕撈到的秋刀魚新鮮,這也難怪秋刀魚只有鹽燒或照燒是最好吃的了。
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  鹽燒秋刀魚感覺很容易,其實不然,鹽的量度是關鍵中的關鍵,魚的大小,新鮮程度,脂肪的肥厚與否,共同決定鹽的多少。必須精確,精確必須依靠經驗。鹽不能抹在魚身,而是要均勻把鹽捏在指中,輕輕拋灑。烤好後的魚,加上擦好的細細的蘿蔔泥,配上醬油鮮甜,魚肉肥美,正好下飯。
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  秋刀魚 2條
: D/ T; E- h4 E; Y6 _* ]' \☆夜玥論壇×§  小酸橘 2個7 B* S9 O# g- \; c2 ?; v. l
  白蘿蔔泥 適量
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  E' C& A3 B5 ^* k* `2 K) swww.ds-hk.net調味料:最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區5 w) H" u7 i  @! _9 W4 n
  鹽 適量(或椒鹽)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 i4 F5 E+ z$ Q* Y
  炒香的芝麻 適量
# D4 p7 E9 G% `www.ds-hk.net  醬油 少許
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做法:最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區" Z0 o; w9 I0 O4 V3 _
1、把秋刀魚從肚子小孔處切開,收拾乾淨,一分為二,每一部分在兩側各斜劃一刀。
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% b8 H  {+ X! J: i6 {www.ds-hk.net2、在魚體上均勻撒鹽,醃15分鐘左右。' ~* C2 ?0 j2 a; \0 f4 E
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3、明火烤箱,把魚放在架上,小火4分鐘左右,打開翻面,再烤4分鐘左右。表面焦黃即可。☆夜玥論壇×§* a5 F* ^" @2 G% e

( J; c( l) N$ A, g; s  ^% k7 o1 Ywww.ds-hk.net4、魚擺盤,小酸橘切開擺盤。
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貼心小叮嚀:6 q2 }9 W; {1 i2 S
吃時,可在魚身上擠上酸橘汁,還可以把擠上酸橘汁的魚肉包在大葉裡,撒上芝麻,蘸醬油蘿蔔泥吃,不蘸醬油蘿蔔泥也很好吃,隨自己喜好。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; t+ g$ k% W; P8 G0 l) K

. M3 c; H4 X$ A6 v* H2 X( |☆夜玥論壇×§如果買不到小酸橘,可用檸檬代替。蘿蔔泥最好用蘿蔔尖部擦泥。
—— 早起的小攻有受吃~早起的小受被攻吃 ——

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魚身上擠上檸檬bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 U0 F9 C% r( d' X# [. @
很好吃的...
Schoggi wong~
喜歡,就是淡淡的愛! 愛,就是深深的喜歡!

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雖然很少吃,但是我很喜歡吃秋刀魚呢!

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回應 LLTSM_x8 第 3 篇文章

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嗯嗯,我也是,很喜歡吃秋刀魚~~~
—— 早起的小攻有受吃~早起的小受被攻吃 ——

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回應 s021084 第 4 篇文章

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我.......不喜歡耶......
, {/ m, P: h$ J7 |9 ^' Y; Vwww.ds-hk.net因為我討厭吃魚刺多的魚.........(我很懶得去魚刺
1 ^5 o" [$ b: R不過秋刀魚吃一∼兩口,我還能接受,不過真的要加檸檬汁才會好吃

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