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小 發表於 2009-6-23 18:35 只看該作者
鹽燒秋刀魚
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： s021084 您是第1259個瀏覽者
" A+ A2 H2 ? ?1 [4 X5 v☆夜玥論壇ק 一句帶有「秋刀魚」的歌詞：秋刀魚的滋味貓跟你都想瞭解，初戀的香味就這樣被我們尋回。那個時候也許秋刀魚對我們來說，就似乎沾染上浪漫的氣息了，而它也終於死的其所了。
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秋刀魚（さんま）顧名思義，形狀象刀，腹部銀色，秋天時候魚肉最為鮮美。一到秋天，日本的料理店門口的看板上，就會打出秋刀魚菜品來吸引食客，超市裡也會有賣，而且價格便宜，1條90日元左右（約6元左右人民幣）。
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鹽燒秋刀魚感覺很容易，其實不然，鹽的量度是關鍵中的關鍵，魚的大小，新鮮程度，脂肪的肥厚與否，共同決定鹽的多少。必須精確，精確必須依靠經驗。鹽不能抹在魚身，而是要均勻把鹽捏在指中，輕輕拋灑。烤好後的魚，加上擦好的細細的蘿蔔泥，配上醬油鮮甜，魚肉肥美，正好下飯。
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秋刀魚 2條
: D/ T; E- h4 E; Y6 _* ]' \☆夜玥論壇ק 小酸橘 2個 7 B* S9 O# g- \; c2 ?; v. l
白蘿蔔泥 適量
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鹽 適量(或椒鹽) bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 i4 F5 E+ z$ Q* Y
炒香的芝麻 適量
# D4 p7 E9 G% `www.ds-hk.net 醬油 少許
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做法： 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" Z0 o; w9 I0 O4 V3 _
1、把秋刀魚從肚子小孔處切開，收拾乾淨，一分為二，每一部分在兩側各斜劃一刀。
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% b8 H {+ X! J: i6 {www.ds-hk.net2、在魚體上均勻撒鹽，醃15分鐘左右。 ' ~* C2 ?0 j2 a; \0 f4 E
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3、明火烤箱，把魚放在架上，小火4分鐘左右，打開翻面，再烤4分鐘左右。表面焦黃即可。 ☆夜玥論壇ק* a5 F* ^" @2 G% e
( J; c( l) N$ A, g; s ^% k7 o1 Ywww.ds-hk.net4、魚擺盤，小酸橘切開擺盤。
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貼心小叮嚀： 6 q2 }9 W; {1 i2 S
吃時，可在魚身上擠上酸橘汁，還可以把擠上酸橘汁的魚肉包在大葉裡，撒上芝麻，蘸醬油蘿蔔泥吃，不蘸醬油蘿蔔泥也很好吃，隨自己喜好。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; t+ g$ k% W; P8 G0 l) K
. M3 c; H4 X$ A6 v* H2 X( |☆夜玥論壇ק如果買不到小酸橘，可用檸檬代替。蘿蔔泥最好用蘿蔔尖部擦泥。
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