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見習天使長
 
等級: 12 - 出類拔萃
HP(生命值): 3 / 112
MP(魔力值): 745 / 7177
EXP(經驗值): 22 %
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小 發表於 2009-7-16 04:43 只看該作者
翠玉蝦排
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： 希漾 您是第1067個瀏覽者
& `; Q+ y: p5 K: u材料：
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•明蝦：5隻 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) v3 ^3 _: X$ m. o; G- K5 L f) W0 p6 Y
•土司：3片
3 j$ O; C/ ?# R7 Nwww.ds-hk.net•青豆仁：300公克
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配料： ) L% O- q- b- Q3 o. i1 g
, ^5 m( V! M: s☆夜玥論壇ק•芝麻：1茶匙 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 i4 N* a4 H1 L
•雞蛋：3個
s& ~: y: D; P/ swww.ds-hk.net•蔥：3根 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ I! P+ o) {/ W$ s- {8 g
•薑：1塊
- ]0 E$ m) Y& c* s1 l•太白粉：3大匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# U5 q( q2 V6 }8 [" j, H# b
•鹽：1 1/4茶匙
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& ]! P% [: W9 W" d8 R( Jwww.ds-hk.net•米酒：2大匙 7 o' L3 _! r& _
•清水：2杯
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一、先用鹽１茶匙、米酒２大匙以及清水２大匙，調成「醃料」備用。將明蝦的殼和頭部去掉，只留下尾部，用剪刀挑除腸泥。
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) j' w. ~. [! \0 y: H二、處理好之後，再用刀子沿著蝦子的背部切開，對切成片狀。蔥和薑塊用刀背拍碎，與醃料一起放入蝦肉裡略加攪拌後，醃漬二十分鐘。
( l) A2 v+ [8 a: R! \; |' Z☆夜玥論壇ק土司切除硬邊，再對切成兩半。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 u' X# J% J& }) R* }
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三、把三個雞蛋的蛋白倒在盤子裡，蛋黃放在另外一個盤子裡備用。蛋白用筷子打勻，一直打到蛋白凝結得可以倒過來放為止。
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7 B& r; D M9 [" g6 \: t/ j0 dwww.ds-hk.net四、青豆仁倒進果汁機裡，加入一杯清水，把青豆仁打成泥狀。將打成泥狀的青豆仁倒在漏勺上，濾掉豆殼。
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五、再準備一塊紗布舖在漏勺上面，青豆泥倒在紗布上，包緊紗布，把青豆泥的水份擠壓出來。青豆泥的水份擠乾之後，就是青豆沙了。
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六、再把這些青豆沙倒入打好的蛋白裡，加入３大匙的太白粉及1/4茶匙的鹽，一起攪拌均勻，這就是特製的「青豆醬」。 & j5 U6 t' B) } k* e. U
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七、蛋黃打散後，均勻地塗抹在每一片土司上。蛋黃塗好之後，再把醃好的蝦肉沾上一層厚厚的青豆醬，蝦尾的部份不要沾到，讓它自然的翹起來。沾好之後，在蝦排的前端沾上芝麻，依照大小方向平放在土司上面。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 o, q) Z) v) w( g/ K x: ]
6 h3 U% I* x6 H, m! Z八、全部蝦排都處理好了之後，起火熱鍋，放入半鍋沙拉油，把油燒到二分熱。再把蝦排平放在大漏勺裡，直接放進油裡面，用小火慢慢炸。炸的時候蝦子要向下，土司向上。蝦排炸到外層顏色變深以後，就可以起鍋了。
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● 一般傳統蝦排的顏色都是白色的，這道「翠玉蝦排」在菜裡添加了青豆的鮮綠，所以蝦排的外型與色澤顯得更加精緻美觀。 5 R/ ^; R' g+ U; G, Q9 c
/ c, K3 P. `! B1 k6 d/ bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源[ 本帖最後由 希漾 於 2009-7-17 03:23 編輯 ]
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