醬汁牛肉
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材料：7 ]8 f8 e0 M) z
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•醬油：2杯☆夜玥論壇ק& [8 k6 n; o8 ` b8 |6 G! w. Y
•料酒：3大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! B# e( J _: B5 s. a7 u! o
•冰糖：2大匙
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•花椒粉：2茶匙1 p) q0 c0 }, c
•五香料：1包( F$ D0 ]' k+ j( a3 F
•麻油：1大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( C' s! @: l8 |# }% R2 A. a
•清水：半鍋
" G. K, N, Q5 u* ^- Hwww.ds-hk.net•薑：75公克www.ds-hk.net- X' u( c" `- R9 E$ w: _ g
•辣椒：1根☆夜玥論壇ק( m. O' D' a9 n1 ]0 Z
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做法：
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一、牛腱肉先川燙一下，撈起來備用。先煮開半鍋清水，放入３根蔥、１根辣椒及薑７５公克、醬油２杯、料酒３大匙、冰糖２大匙、醬色２茶匙、花椒粉２茶匙及五香料包。# l( x& {+ V0 _5 R8 ~
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二、配料全部下鍋之後，用小火慢慢熬煮，將鍋內的湯汁煮開，這就是「滷汁」了。滷汁煮開後，再將牛腱肉放進滷鍋裡，先用大火煮開，這道菜的做法雖然比較簡單，但是對於火候的掌握必須非常準確；所以在滷的時候，火力的大小與時間長短都要恰到好處。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 A5 w' \6 B5 C- w& \- j: e8 X6 m
' s* L q1 {( C: Z; p三、滷汁滾開之後，再改用小火滷三個半小時。三個半小時之後，把牛腱肉撈起來，放在盤子裡讓它自然冷卻。8 y5 h/ Q& u6 n# ]' P
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四、牛肉冷了以後，切成薄片，整齊的排在盤子上。再從鍋裡倒出兩杯「滷汁」，加上麻油１大匙，用小火再熬煮一次，將兩杯滷汁濃縮成大約一杯的量，這就是「醬汁」了。上桌前，將醬汁直接淋在滷牛肉上就可以了。
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● 「醬汁牛肉」就是在滷牛肉上面淋上一層特製的「醬汁」，不過這道菜的醬汁十分獨特，味道香醇濃郁，淋在牛肉上更是風味絕佳，所以這道「醬汁牛肉」的精華就在於醬汁的調配。
