醬汁牛肉
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材料：
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•牛腱肉：1800公克
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+ Y9 B* f2 q2 N, H•蔥：3根
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! q! L! W: }; i. j- o☆夜玥論壇ק•料酒：3大匙& r% Z5 d3 ^4 q2 R! W
•冰糖：2大匙
( b, f# F) L9 |8 F0 q☆夜玥論壇ק•醬色：2茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* J7 i2 M2 z% a# d
•花椒粉：2茶匙- R* s" Y, U" r: }1 n
•五香料：1包
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•清水：半鍋
% J2 H2 f' c1 j) E2 P☆夜玥論壇ק•薑：75公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ W7 ]' O" a% e9 p
•辣椒：1根bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; t7 u# S6 H7 k4 A" V2 } `
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做法：☆夜玥論壇ק, _2 J% I, b" {' `+ o
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一、牛腱肉先川燙一下，撈起來備用。先煮開半鍋清水，放入３根蔥、１根辣椒及薑７５公克、醬油２杯、料酒３大匙、冰糖２大匙、醬色２茶匙、花椒粉２茶匙及五香料包。
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二、配料全部下鍋之後，用小火慢慢熬煮，將鍋內的湯汁煮開，這就是「滷汁」了。滷汁煮開後，再將牛腱肉放進滷鍋裡，先用大火煮開，這道菜的做法雖然比較簡單，但是對於火候的掌握必須非常準確；所以在滷的時候，火力的大小與時間長短都要恰到好處。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* n: n% D4 x/ F+ k5 \
1 O/ u# U8 W9 vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源三、滷汁滾開之後，再改用小火滷三個半小時。三個半小時之後，把牛腱肉撈起來，放在盤子裡讓它自然冷卻。
, T& j; U3 w9 Q& U2 k+ l最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 N3 n/ Y, Q* V7 W. {* v# b
四、牛肉冷了以後，切成薄片，整齊的排在盤子上。再從鍋裡倒出兩杯「滷汁」，加上麻油１大匙，用小火再熬煮一次，將兩杯滷汁濃縮成大約一杯的量，這就是「醬汁」了。上桌前，將醬汁直接淋在滷牛肉上就可以了。
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4 l) [4 K0 V6 X4 [: t☆夜玥論壇ק● 「醬汁牛肉」就是在滷牛肉上面淋上一層特製的「醬汁」，不過這道菜的醬汁十分獨特，味道香醇濃郁，淋在牛肉上更是風味絕佳，所以這道「醬汁牛肉」的精華就在於醬汁的調配。
