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[中菜] 咖啡小排骨

咖啡小排骨

本文來自:☆夜玥論壇×§http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者:希漾 您是第888個瀏覽者
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•小排骨:600公克
5 m- T5 Q5 h+ J) A+ M0 Awww.ds-hk.net•咖啡粉:30公克最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區$ A5 g0 f9 }4 ]' p4 l
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•雞蛋:1個
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•玉米粉:2大匙
* g, b3 B' `  j& t7 w/ {www.ds-hk.net•清水:1茶匙最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3 d3 o2 w( B( Q: f
•蕃茄醬:2大匙
8 P0 \$ x- F8 w" m# F  U☆夜玥論壇×§•糖:1大匙
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•沙拉油:1/3鍋☆夜玥論壇×§. E! B( l2 x  ^' y
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5 L% ]$ u$ T! i7 s2 d& Y( B+ {7 Swww.ds-hk.net做法:
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一、先打1個雞蛋,再加入咖啡粉30公克、玉米粉2茶匙、鹽1/2茶匙、清水1茶匙,攪拌均勻後就是「醃料」了。再用2大匙的蕃茄醬與牛排醬、糖1大匙、鹽半茶匙,攪拌調成「綜合調味料」備用。☆夜玥論壇×§+ X' q3 u, Z: @! k% d
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二、切塊的小排骨先用「醃料」醃漬四十分鐘,讓排骨能夠充份入味。排骨醃漬好後,起火熱鍋,用大火燒熱1/3鍋沙拉油。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1 Q6 X9 f& [) O4 ^* f& O
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三、油燒熱後,把醃過的排骨一塊塊的放進鍋裡,用小火慢慢炸。排骨快熟的時候,改用大火,這樣可以把排骨的外皮炸得更加酥脆。
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1 z) ]9 B  G: H& a四、排骨炸熟以後,先起鍋,倒掉鍋內的油。現在重新起火,把「綜合調味料」和小排骨一起下鍋拌炒一下,就可以起鍋了。. ~, M6 C, f* U- N( f( R+ u

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0 R3 h" p1 u9 p$ \, _☆夜玥論壇×§● 做這道菜的時候,絕對不可以加味精,因為咖啡粉一旦與味精混合之後,就會產生化學變化,呈現嚴重的苦味;所以請特別注意,做這道「咖啡小排骨」時,千萬不可以放入味精。
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) {- D. @0 I+ \& T: }! w) `☆夜玥論壇×§● 咖啡除了當做飲料之外,也是一種特別的調味料;例如「咖啡小排骨」、「咖啡薰雞」等等,都是用咖啡粉當調味料做成的菜餚。
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