[中菜] 五更豆酥魚

材料：☆夜玥論壇ק+ B5 B2 G8 ?# R7 X( m
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•鱈魚：1片(約1000公克)
* M4 z. B4 H5 P0 hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源•黃豆酥末：5大匙 配料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* V6 @; f' ?% r7 Y5 w3 C* J/ [
•麥蔥花：1大匙www.ds-hk.net& |2 C+ `6 }* m
•蔥：1根
: L& I* C: H( B. x4 _* G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•薑末：1/2茶匙
8 A9 U& \& E7 u% Z# R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•蒜末：1/2茶匙www.ds-hk.net* ^  z8 H! F3 k! I* e) z6 Z
•薑片：2片
3 K) i, {0 u3 G+ ]: ^5 D•糖：1/2茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& F$ O4 @' ~& f/ S: L* [
•麻油：1大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 M( O" o  M& ]' H* B
•鹽：1/4茶匙
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•沙拉油：3大匙www.ds-hk.net7 n) k4 a" B/ u7 I7 V7 _7 S6 _
•豆瓣醬：1/2茶匙
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3 p) U' o6 |9 I: ^4 ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區做法：
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0 e9 G; H) t) ?☆夜玥論壇ק一、先把鱈魚的大骨去除乾淨，放進盤子裡，加上蔥、薑片及米酒１大匙。接著將鱈魚放入蒸籠，用大火蒸十分鐘。鱈魚蒸好以後，先把蔥及薑片挑掉。
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二、燒熱３大匙沙拉油，放入５大匙黃豆酥末及薑末、蒜末、豆瓣醬各1/2茶匙，用大火爆香。炒到黃豆酥末發出焦香味以後，再加入麻油１茶匙、糖1/2茶匙、米酒1/2茶匙繼續炒拌。
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三、把剛起鍋的「豆酥」澆淋在魚上面。上桌時可以將鱈魚連著鐵盤一起放在「五更爐」上。
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●　「五更豆酥魚」跟大部分的川菜一樣，在烹調製作上都有一個共同的特色，那就是每道菜的「主菜」材料簡單，但是用來調味的配料卻很多，而且調味手法也頗為複雜多變，這是川菜烹飪的高明與精到之處。