[中菜] 五更豆酥魚

材料：
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8 h- P# l+ u# \" ]1 ]www.ds-hk.net•鱈魚：1片(約1000公克)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" n, R& S' r- k1 H& N
•黃豆酥末：5大匙 配料：
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5 o) H. ~9 M) a7 A+ t% c4 f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•蔥：1根7 n8 a; ^7 D- `& ]8 w0 H5 Q
•薑末：1/2茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" X3 T. M# e' V
•蒜末：1/2茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" h& P' r0 [- p
•薑片：2片
/ s8 j% ~4 i; P7 C  H3 I- W5 \•糖：1/2茶匙
% N) }8 J4 t: e4 n0 Q. Y( ?www.ds-hk.net•麻油：1大匙
4 Q2 I; S- K. b! H% }" Gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源•鹽：1/4茶匙
6 M/ @3 ]5 m4 m% i☆夜玥論壇ק•米酒：1 1/2大匙☆夜玥論壇ק0 I# G+ w$ u# p( T) a6 t
•沙拉油：3大匙☆夜玥論壇ק% u. W0 E8 s$ s( h8 m3 ?
•豆瓣醬：1/2茶匙
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做法：☆夜玥論壇ק! B$ v7 {* h' X4 ~" V
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一、先把鱈魚的大骨去除乾淨，放進盤子裡，加上蔥、薑片及米酒１大匙。接著將鱈魚放入蒸籠，用大火蒸十分鐘。鱈魚蒸好以後，先把蔥及薑片挑掉。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' K) E0 |1 F% }) g
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二、燒熱３大匙沙拉油，放入５大匙黃豆酥末及薑末、蒜末、豆瓣醬各1/2茶匙，用大火爆香。炒到黃豆酥末發出焦香味以後，再加入麻油１茶匙、糖1/2茶匙、米酒1/2茶匙繼續炒拌。☆夜玥論壇ק" t' b4 V/ K! B9 `% ~

0 Z- R& r5 J% Dwww.ds-hk.net三、把剛起鍋的「豆酥」澆淋在魚上面。上桌時可以將鱈魚連著鐵盤一起放在「五更爐」上。☆夜玥論壇ק* q, Q# h2 }7 B! s( O% p1 j, K: u+ Q
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●　「五更豆酥魚」跟大部分的川菜一樣，在烹調製作上都有一個共同的特色，那就是每道菜的「主菜」材料簡單，但是用來調味的配料卻很多，而且調味手法也頗為複雜多變，這是川菜烹飪的高明與精到之處。