[中菜] 五更豆酥魚

材料：☆夜玥論壇ק) @$ [* i2 U7 Y: a5 I& q. M" A

( G& f1 ^) @1 W, M: |最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•鱈魚：1片(約1000公克)" n9 L# e  q/ s3 F9 |& E' Q
•黃豆酥末：5大匙 配料：☆夜玥論壇ק0 i5 W& U" H$ ^. C
•麥蔥花：1大匙www.ds-hk.net# K' @. e6 v: M. ~* ^9 V
•蔥：1根
% o6 ~0 ]. @0 I9 Q3 f, o! Cwww.ds-hk.net•薑末：1/2茶匙
: t1 g0 u) G6 b5 c; n1 s( b, K* b  o最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•蒜末：1/2茶匙
! k" \: T8 e4 }. T% q' u( ^www.ds-hk.net•薑片：2片www.ds-hk.net1 Z6 f1 ~3 F6 b' U7 R1 k
•糖：1/2茶匙www.ds-hk.net7 J& y/ v" B+ V/ e; Z/ s8 L6 X$ W- G
•麻油：1大匙www.ds-hk.net2 ]7 Z% m: ?7 _; e0 Y
•鹽：1/4茶匙
" S- K8 @/ z' g6 X& c/ Owww.ds-hk.net•米酒：1 1/2大匙
9 u" b$ V0 f1 [bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源•沙拉油：3大匙
3 x. F3 B8 E% z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•豆瓣醬：1/2茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: `8 ]" y8 e( S  Q" Q1 b6 g6 p+ p
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0 u+ \: |: V2 P0 q% l' @( |8 m7 f☆夜玥論壇ק最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 s* H! `# H: L7 b; q' D
一、先把鱈魚的大骨去除乾淨，放進盤子裡，加上蔥、薑片及米酒１大匙。接著將鱈魚放入蒸籠，用大火蒸十分鐘。鱈魚蒸好以後，先把蔥及薑片挑掉。
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二、燒熱３大匙沙拉油，放入５大匙黃豆酥末及薑末、蒜末、豆瓣醬各1/2茶匙，用大火爆香。炒到黃豆酥末發出焦香味以後，再加入麻油１茶匙、糖1/2茶匙、米酒1/2茶匙繼續炒拌。
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三、把剛起鍋的「豆酥」澆淋在魚上面。上桌時可以將鱈魚連著鐵盤一起放在「五更爐」上。
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●　「五更豆酥魚」跟大部分的川菜一樣，在烹調製作上都有一個共同的特色，那就是每道菜的「主菜」材料簡單，但是用來調味的配料卻很多，而且調味手法也頗為複雜多變，這是川菜烹飪的高明與精到之處。