何謂醒麵？
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者：
希漾 您是第3090個瀏覽者
簡單來說醒麵是指麵團鬆弛的時間 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 T( ]3 n7 a' A+ w
0 y' p5 s4 z. A☆夜玥論壇ק藉由醒麵，讓麵筋中的雙硫鍵形成網狀結構。因為麵團持續攪拌的時候會產生筋性，所以需要醒麵來讓麵團的筋性鬆弛，不然做出來的產品會很死硬，口感也不好，在製作的過程中也會很難操作。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 I4 X1 a w ]+ I; R4 R$ ]
+ e0 e( S8 _* r( `( E
) n# D" w4 M6 J. [, e0 C0 v
0 k$ R8 P+ R/ L; Z5 fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源醒麵有二種方式：☆夜玥論壇ק& `! i" w! B$ {# |" O7 `' g% m/ S9 g
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) j; R) ?* Z H, u, o
(1)如果麵團較大，可以放在鍋裡，上面蓋一條溼布。
" m8 V* l# L; ~2 Q) c+ ~: Xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, w# m7 F8 ^# w2 c" T+ J
蓋溼布或放在塑膠袋中，都是為了讓麵團不變硬的關係。因為在醒麵的過程中，麵團因為發酵會產生溫度，所以要保持其濕潤，不產生硬塊。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 v# {1 w ^/ v% ^( s# i
www.ds-hk.net+ ?# n+ V3 h6 W1 N. m7 L! j2 B
(2)如果麵團較小，就放在塑膠袋中即可。
8 [/ w8 }( h. O7 n# }www.ds-hk.net
8 T) F$ \! ~6 n' l3 ]最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區若放在塑膠袋中，袋口要束起。若是夏天，醒麵速度較快；若是冬天，會較久一點。
